如今在不少郊区，市民还保留着熏腊肉的习惯，不仅不环保，还有消防隐患。

1月2日下午4点31分，南川区消防救援支队指挥中心接到报警称：水江镇水溪煤矿旁一民房起火。

20多分钟后，消防救援人员到达现场，只见大火正猛烈燃烧着，指挥员立即组织人员勘测现场情况，发现起火地点在居民家旁边的柴房和猪圈。

报警的住户称，起火是因为熏制腊肉不当引起。此时柴房已被大火吞噬，起火位置紧挨着猪圈，尤其是起火柴房还堆放着相当多的干柴。猪圈顶棚的火苗逐渐蔓延，圈里的四头猪儿正瑟瑟发抖。消防员立即用出水枪将猪圈顶棚的火扑灭，并想用水将猪儿驱赶出猪圈，但可能是猪儿受到惊吓，怎么也不肯逃离。

经过十五分钟左右的紧急处理，明火已被扑灭，村民所养的年猪也安然无恙。为防止柴房复燃，消防指战员对现场燃点进行全面清查。所幸现场无民房受火灾牵连，也无人员伤亡。

熏制腊肉等食物向来广受当地村民喜爱，这些烟熏制品虽然美味，但熏制过程隐患重重，每年冬季因熏腊肉而引发的火灾不在少数。

南川区消防救援支队提醒：尽量以市场购买代替自己熏制，农村居民熏制腊肉时要注意通风，清理周围可燃易燃物，悬挂腊肉的绳子需结实耐高温，以免腊肉掉落引起火灾。

上游新闻记者 谭遥