第1眼消息，五一“秀绝活”，今天我们来认识一位城口的阿姨，阿姨只是菜市场的一个普通的菜农，可在城口县那可是小有名气，大部分县城的市民都认识她，还给她起了一个非常霸气的外号叫“快刀孃孃”。

眼前这位被大家围观的阿姨就是李世翠，她的绝活就是在手上切土豆片儿、土豆丝儿。

不用案板，直接上手，这手掌就是案板，刀起刀落，可一点儿都不含糊。不到20秒功夫，就能把一个土豆变成土豆丝儿，看得路人目瞪口呆。

阿姨的刀工可谓是“速度快 动作帅”，然而不仅是快那么简单，质量也是“杠杠滴”。切出来的土豆片儿可以说是“薄如蝉翼”，土豆丝儿是又细又均匀，跟平日里我们使用的牙签一模一样，就算是我们用工具擦出来的土豆丝儿也没办法跟她比。

阿姨说，手切土豆丝儿也是有“窍门”的，从工具到选材可都得有讲究。洋芋要均匀，刀要快，手要平衡，切的时候不要把别人看到，只想到你自己。多年的操练，她早已经达到“人刀合一”的水准了。

李阿姨今年已经58岁了，在农贸市场卖土豆丝儿已经是第30个年头了。每天上午八点到十一点，阿姨都会准时出现在菜市场。她说自己就是有一股对生活不低头的劲儿，只要保持对生活的热爱，生活就会有更多馈赠。

当然了，我们也提醒大家，阿姨的绝活可不要轻易去尝试，做个菜而已，犯不着在刀尖上“跳舞”，一不小心把土豆丝儿变成了“土豆丝儿炒肉”那可就不是“舌尖上的美味”而是“十指间的痛苦”了。

第1眼特约记者 高明艳 陈欢 朱品均 王玉璞

原标题：秀绝活 | “快刀嬢嬢”以手为案 切出土豆细如丝