全区未发现“瘦肉精”牛肉和注水牛肉

本报讯连日来，区动物卫生监督所对肉牛屠宰点进行检查，严查“瘦肉精”牛肉和注水牛肉。

检查人员对杀牛场的屠宰台账、检疫台账、视频监控运行、圈存待宰牛健康状况、环境卫生及消毒以及屠宰点水源管控等进行了重点检查，没有发现杀牛场有投用“瘦肉精”和注水牛肉等问题。

动监所工作人员介绍，没有瘦肉精的牛肉血红素是正常发红的，如果说不发红那么就有可能是含有瘦肉，此外，瘦肉精的牛肉一般比较松散。注水牛肉呈鲜红色，严重者泛白、湿润、肌纤维肿胀，用手按压切面有汁液渗出，且难恢复原状。