大足成立食品药品行业协会乡厨分会监管农村宴席

华龙网7月15日6时30分讯（特约通讯员 谭显全 通讯员 廖红卫）近日，重庆市大足区食品药品行业协会乡厨分会成立，将对农村村民自行邀请专业厨师举办的“宴席”餐饮服务监管起到了积极作用。

农村“宴席”。特约通讯员 谭显全 摄

大足区食药分局人士称，农村“宴席”餐饮服务的监管一直是人们关注的热点和难点，农村“宴席”厨师等服务从业人员，食品安全意识淡薄，加工场所条件简陋，操作流程欠规范等食品安全问题普遍存在。

去年，《重庆市食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》正式施行后，明确将从事农村“宴席”服务的经营者参照食品摊贩的有关规定进行管理，大足区经过近一年多的监管实践，农村“宴席”的监管仍然存在备案率不高，从业人员体检不到位等情况。为此，大足区食药监分局积极探索监管方式方法，充分发挥行业协会的自律作用，引导大足区食品药品行业协会成立了大足区食品药品行业协会乡厨分会，经过短短一个多月的运行，入会农村“宴席”经营者达123家，很好地配合了食品药品监管部门开展工作。

目前与大足区食药监部门配合组织会员开展培训一次，参会人员150余人，组织农村“宴席”服务人员120多人进行了健康体检，并督促了未备案经营者尽快到食药监部门备案，通过行业协会工作开展，使全区农村“宴席”服务经营者的食品安全意识得到了增强，服务水平得到提高，促进了食药监部门的监管效率得到提升。

下一步，大足区食品药品行业协会乡厨分会将定期组织一条龙餐饮经营者进行培训，并请食药监部门到场讲解食品安全知识，同时做好其他相关工作，确保一条龙餐饮服务食品安全。