百余餐饮经营人学习食品安全知识

本网讯（记者谭显全）针对当前持续高温，食物容易腐败变质的特点，近日，棠香街道组织辖区餐饮经营单位召开2018年棠香街道食品药品安全工作暨预防食物中毒培训会，向120余人餐饮经营人员讲解高温下的食品安全知识，以有效杜绝食物中毒和食源性疾患的发生。

当天，棠香食药监所专业技术人员解读了“食品安全”“餐饮污染治理”等相关的法律法规，组织学习了“餐饮服务食品安全操作规范”，培训了食物中毒的常见原因及预防食物中毒相关知识。同时还提出了要按照“尚德守法·食品让生活更美好”的要求，启动食品安全宣传周，营造食安氛围。经营单位要切实履行主体责任，加大食品安全知识培训，提高食品安全技能、水平，杜绝食物中毒发生。坚持“四个最严”标准，标本兼治，强化日常监管，加大执法力度。加强农村家宴“一条龙”备案管理，加大现场指导力度，切实做好家宴“一条龙”服务登记、检查、承诺、告知工作，预防食物中毒及食源性疾病发生。

棠香街道食药监所负责人表示，下一步还将组织执法人员对餐饮食品的凉菜加工等是否符合规定，食品留样是否符合要求，食品加工制作过程中是否存在交叉污染，食品从业人员是否进行晨检等进行重点监管，消除餐饮服务食品安全隐患。