“刘三姐”的经营之道：诚信为本 贴心服务

厨房炒料。

“昨晚‘如意’包间，捡到一个化妆包，刚刚失主打来电话！”9月26日，“刘三姐”一到“大足直营店”，早班服务员赶紧向她汇报。

“刘三姐”名叫刘著英，今年70岁，是“刘三姐鲫鱼”的老板。

原来，前一天晚上，有客人饭后在包间遗留下一个化妆包。夜班服务员打扫清洁时发现后，立即将化妆包交到了吧台。负责人打开包，发现里面除了一大沓钞票，并没有联系方式。于是，将包锁进了抽屉，等待失主的联系。

26日一大早，失主就打来电话询问，听说化妆包在，连声表示感谢。

“钱包、手机、水杯，我们一年要捡到很多。”刘三姐说，“10多年前，还有员工在邮亭的店里捡到客人遗落在店里的几万块钱，最后也物归原主了。”

一个企业经久不衰，除了过硬的产品，还与诚信经营密不可分。刘著英直言，这就是“刘三姐鲫鱼”的制胜法宝。

1990年，丈夫去世，留下两个儿子。面对两个年幼的孩子和一万多元的贷款，刘三姐没有退缩，而是在家门口开了一个小饭店。由于没有经验，亏本一万多元，几乎让她丧失了对生活的信心。

几个月后，刘三姐重振旗鼓，摆上4张桌子，添置了些锅碗瓢盆，小饭馆改成了鲫鱼店。

每天凌晨5点，刘三姐趁着夜色出发，带上背篓，到几十里外的荣昌采购新鲜的鲫鱼。来回三个小时，几十斤的活鱼，压在她柔弱的肩膀上。

几经煎熬，老人传下来的煮鱼手艺，在刘三姐手里重新“活”了过来。侄儿李昆仑跟着阿姨把生意从4张桌子做到了40张。

生意愈渐兴隆，需要满足不同客人的口味。刘三姐除了烹制祖传鲫鱼，又根据人们口味的变化，在调料、火候上下功夫，开发出了“红烧家常鲫鱼”、“锅巴鲫鱼”、“肥肠鲫鱼”、“大蒜鲫鱼”等不同口味的鲫鱼菜品，赢得了八方食客的青睐。

随着渝蓉高速公路的通车，刘三姐看到了大足城区的商机。2016年，她果断在距离高速路下道口不远的石刻大道边租下1000多平米的门面，开起了邮亭刘三姐鲫鱼大足直营店。

熟悉的味道，吸引着新老顾客的光临。

“新店一开生意就很好，2016年，我泡了10多万块钱的海椒，八成都是大足这个店用的。”刘三姐坦言，来大足，就站稳了脚跟，除了好的味道，还和她长久以来的诚信经营理念有关。

不准短斤少两！刘三姐说，称鱼的时候，不管客人看不看，都必须实打实的！

必须诚实！刘三姐说，客人遗落在店里的东西，再贵重，也不能私吞！

……

靠着美味和美名，邮亭刘三姐鲫鱼早已名声远播，邮亭、大足、重庆三家直营店，员工近百人，光大足一家店，节假日就能卖上千斤鲫鱼。记者张玮陈柯男实习生熊敏秀文/图