水市乡推进餐饮服务“明厨亮灶”

本报讯(通讯员 石体强)近来，水市乡紧紧围绕黔江区创建国家食品安全示范区工作，按照“政府鼓励、企业自愿、示范引领、有序推进”的原则，大力推进餐饮服务“明厨亮灶”示范工程建设。

水市乡在监管过程中牢牢把握“三个相结合”原则。坚持与行政许可工作相结合，对新开办的餐饮服务单位，从资料告知和现场核查环节，引导其符合“明厨亮灶”的要求;与餐饮“三合一”监管制度相结合，将餐饮服务单位分级管理动态评定作为“明厨亮灶”工作基础内容和基本标准，进一步规范食品加工经营行为，提升安全等级，夯实食品安全根基;与创建国家食品安全示范区工作相结合，积极推进餐饮服务单位实施“明厨亮灶”，大力提升餐饮单位食品安全水平，全面推进食品安全示范创建。

目前，该乡24家在营业的餐饮服务单位中，已有4家实施了“明厨亮灶”，另有11家拟在今年下半年完成“明厨亮灶”工程建设。