区食药监分局切实保障旅游食品安全

本报讯（通讯员赵红普）在中秋国庆期间，区食药监分局突出重点，从严从细，开展旅游食品安全检查，助力黔江旅游事业发展。

食品生产环节：针对景区肉制品、特色小吃、饮料、酒类、糕点等重点产品，以环境污染、微生物及真菌毒素超标、食品添加剂“两超一非”等问题为重点隐患，以生产设施设备相对陈旧的生产企业和食品加工小作坊为重点对象，开展旅游食品生产风险排查。主要排查原料来源是否合法，索证索票是否完整；生产过程中是否按照工艺流程进行生产；生产环境条件是否符合要求。

食品经营环节：对高速路服务区、旅游景区食品销售和餐饮服务单位原辅材料来源是否合法可追溯；是否加工制作来历不明的野生鲜菌、野菜等高风险食品；自制酒是否按规定进行检验、审查；食品或食品原料存在腐败变质、感官异常、超期、回收使用及标签标识不合格情况；醇基燃料、鼠药、杀虫剂、消毒剂等有害物品管理管理是否规范；是否按要求清洗消毒餐饮具等开展全面排查。