青年镇： 村民免费学厨艺 乡村旅游上档次

“今天，我们学习水煮肉片，需要的主料是猪瘦肉，辅料是黄豆芽、大葱、花椒面、辣椒面、姜、蒜……”近日，青年镇开展了烹饪技能培训，板辽湖周边农家乐负责人、在农家乐打工的返乡农民工和贫困户等60余人来到现场学习厨艺。

此次培训，以理论讲解与实践操作相结合的方式授课，向学员们传授家常菜肴的烹饪方法。

在培训现场，烹饪老师根据本地特色，从餐饮烹制、环境设施及厨师个人卫生等方面对学员开展培训，就食材的选用、调料的合理搭配等作了详细的介绍，并具体讲授了基本刀功、翻锅等技巧。烹饪老师对学员提出的问题耐心讲解，现场演示了刀法、配料、炒菜以及包子、馒头、水饺的科学做法等厨艺技能，还让学员自己动手做菜。大家争先恐后，积极向老师请教，认真记录烹饪要领，现场气氛热烈。

村民现场免费学厨艺

“这些年，我们家开办农家乐，几个农家菜显得很普通，渐渐不合游客的胃口了，这几天，我感觉学到了好多东西，现在的我绝对能拿出几个像样的菜品了！”前来参加培训的陈小兵高兴地说。

据了解，此次培训为期10天。培训结束后，学员参加了由国家人社部职教中心进行的考核鉴定，合格者获得了由区人力资源和社会保障局核发的国家《职业资格证书》。

近年来，青年镇的乡村旅游搞得红红火火，开办农家乐的村民也越来越多，村民对餐饮技能培训需求与日俱增。为了让当地农家乐上档次，让更多的富余劳动力在本地就业创业，青年镇积极开展群众职业技能培训，并结合辖区实际，增加培训工种，开发整理了烹饪、家政、礼仪等多种培训工种。

此次烹饪培训，让富余劳动力拥有一技之长，能尽快实现就业创业。下一步，青年镇将结合当地的优势，通过开展技能培训、搭建平台、提供信息指导、举办创业项目推介会等服务，着力培养一批多层次、多领域的农村致富带头人，积极助力富余劳动力创业致富，推进全民创业就业纵深发展。

文/图 解维坪 徐开