万州开展白酒甲醇快检试剂使用培训 进一步规范白酒小作坊规范化生产

为进一步促进白酒小作坊制度化、规范化，督促其落实主体责任，有效开展甲醇快速检测，切实保障广大消费者的食品安全，日前，区食药监分局组织全区128家白酒小作坊业主召开2018年白酒小作坊法律法规和快检培训会。

会上，现场讲解了重庆市食药监局印发的《白酒小作坊操作指导规范》，宣贯了《重庆市食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》和《重庆市食品生产加工小作坊登记管理办法》，同时还详细介绍了检测试剂的使用方法，并现场演示了如何使用试剂快速检测白酒。部分白酒小作坊业主在培训老师的指导下现场操作，理论与实践紧密结合，互动热烈，学习效果很好。通过学习，白酒小作坊业主基本上熟练掌握了白酒甲醇快速检测试剂使用方法，紧接着将对自产的每批次白酒中的甲醇进行快速检测，确保白酒生产质量安全。

另外，区食药监分局还组织与会人员现场观看了自配药酒中毒事件的相关视频，要求白酒小作坊认真落实食品安全主体责任，按照规定配备甲醇快速检测设备，切实管控白酒质量风险，不得生产配制酒、液态法白酒、固液法白酒，不得在白酒中添加非白酒发酵产生的呈香呈味物质。要求白酒小作坊只能生产散装或简易包装的固态法白酒，采购的原辅料应当符合法律法规规定，不得采购原酒或食用酒精生产加工白酒，不得采取窜蒸的方式使用食用酒精、工业酒精生产加工白酒。