中国烤鱼之乡带来城市之变
因为一道菜，爱上一座城。
长江浩浩东去，汇细流，纳巨川，逶迤万里。生生不息的长江水养育着世代巴蜀人，他们因地取材，烹饪出一道道美味佳肴。思深方益远，谋定而后动，万州历经千辛万苦，费尽心思拿下“中国烤鱼之乡”牌子，并倾尽全力经营好这块金字招牌，目的何在呢？
经济效益
到2020年，全区烤鱼产业年产值120亿元
万州创建“中国烤鱼之乡”的初衷很简单——将烤鱼资源品牌优势转化为经济增长优势，形成新亮点，促进万州经济社会更好更快发展。
目前，这种品牌优势已经日益显现出来。“今年五一，慕名来吃万州烤鱼的人明显多起来。”小舅母子烤鱼作为万州区餐饮协会烤鱼分会会长单位，小长假三天，营业额同比增长23.6%。她兴奋地告诉记者，对于整个烤鱼产业而言，“中国烤鱼之乡”花落万州，带来最直接的就是经济效益。
因此，在万州“十三五”烤鱼产业发展规划中明确提到，到2020年，全区烤鱼产业年产值120亿元的发展目标。
万州发展烤鱼产业不单单是烤鱼餐饮行业，从“地里”到“嘴里”全是发展重点，真正拉动整条产业链增收，最终集聚成推动经济高质量发展的合力。
从烤鱼原辅材料来看，通过建成标准化蔬菜基地，油料基地，水产养殖基地等，可实现烤鱼原辅材料产值50亿元。
另外，除了堂吃型烤鱼，通过健全烤鱼产业加工体系，引进和就地培育具有较强实力的烤鱼产业加工龙头企业，重点发展果蔬加工、食用油、调味品、烤鱼预包装食品、烤鱼风味食品加工等产业，逐步形成品质丰富、结构较为完备的烤鱼产业加工体系，提升烤鱼产品加工企业的经营规模、产品档次水平和市场竞争能力，到2020年可实现烤鱼加工业产值30亿元。
大家是否还记得，纪录片《舌尖上的中国》热映之后，舌尖经济开始成为人们争先捕捉的新名词，作为旅行要素中重要的一元，“美食”瞬间被提升到旅游营销和旅游产品的主题前列。万州有了“中国烤鱼之乡”这块牌子后，何不效仿呢？
“中国烤鱼之乡”顾名思义，到万州来一定要品尝地道烤鱼，但你见过一日三餐都吃烤鱼的吗？
“烤鱼好吃，自然勾起品尝其他美食的欲望。”万州餐饮协会会长单位玖玖玖餐饮公司负责人认为，烤鱼之乡不单单是推销烤鱼的机会，还是推介万州所有餐饮的绝佳机会。
四面八方的食客，怎么来万州？火车、高铁、飞机、自驾等任意选择，综合交通体系让游客进入万州不再难，为旅游发展插上腾飞的翅膀。来了万州怎么办？吃、喝、游、购、住必要元素不能少，即使到周边城市旅游，万州作为旅游集散地，势必有不少人因想品尝“中国烤鱼之乡”烤鱼而停留万州，夜宿万州。届时，形成旅游带动美食、美食带动旅游的互动局面，成为全区经济社会发展的资源亮点和优势。
“除了带动整条烤鱼产业链外，我们的初衷还要通过烤鱼来促进全区旅游、文化、交通、住宿等多行业经济融合发展。”万州区商务局负责人认为，通过系统展现万州烤鱼文化，让万州烤鱼有典故，有诗文，使食客不仅能得到美味享受，而且还能获得文化熏陶，提升审美情趣，让食客在一菜一席的体验中感受到万州烤鱼历史的悠久、文化积淀的深厚，可以让烤鱼成为万州旅游、文化、交通、住宿等经济的重要组成部分。
社会效益
形成输出一人、脱贫一家、带动一片
万州之所以花大力气创建“中国烤鱼之乡”，是因为不仅可带来经济效益，还能带来广泛的社会效益，让城市名片效应，永葆发展不竭动力，从而助推产业转型升级，推动经济高质量发展。
“烤鱼产业原料基地几乎涵盖全区所有乡镇，有普子乡这类交通条件差，特色产业不明显的偏远乡村，也有龙驹自然、历史等条件受限的市级贫困村。”负责人介绍道，在选择产业基地时，重点选择贫困村，帮助他们发展种、养殖业，并直接对接销路，可以完全不愁卖，真正达到扶贫先扶智，最终实现增收致富的目标。
“加大技术人才培训，使之用烤鱼产业带动就业、创业，形成输出一人、脱贫一家、带动一片。”目前，万州正加强烤鱼产业从业人员培养，满足全区和国内外对烤鱼产业发展的人才需求，到2020年，新培育餐饮经营管理、烤鱼烹饪人才10000人。
奋斗目标催人奋进，发展蓝图凝聚人心。“使人民群体建立共奔小康的自信心”，这是“中国烤鱼之乡”为万州带来的其中社会效益。
同时，以供给侧结构性改革为契机，按照一二三产业融合发展的总体要求，充分利用区域烤鱼产业资源优势，协调兼顾各方面利益关系，不断增强发展整体性，统筹推进农业、工业、商业（餐饮住宿业）、旅游业、交通运输业、教育产业、文化产业等深度融合协调发展。
另外，积极主动融入国家对外开放和区域发展战略，依托区域资源优势，加大招商引资力度，通过引进先进技术、经营理念和品牌企业，巩固传统优势，培育新的竞争优势，把万州烤鱼打造成一张中国独有地方特色美食名片，推动万州烤鱼产业走向全国，走向世界。
绿水青山，碧波荡漾，鸟儿唱，鱼儿游，好一副清美的画卷！
山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵。美味的食材离不开动植物的活力，万州的美食则来自山更清水更绿。美景对当地食材有何影响？以鱼为例，生活在没有污染的活水里，肉质细嫩，味道鲜美，入口即化。
如果说，“中国烤鱼之乡”为全区带来了实实在在的经济与社会效益。那么，“中国烤鱼之乡”这块全国唯一招牌还让全区人民更加坚定共抓大保护，保护好中华民族的母亲河的决心，坚持生态优先、绿色发展之路，为长江上游筑牢重要生态屏障，让烤鱼之乡越走越远。
