光盘行动，“点”到为止 科学处理剩菜

三峡传媒网讯（记者 汪佳）“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这是不少人都知道的诗句。近年来，随着生活品质的提高，国家大力倡导绿色生活，反对铺张浪费、餐桌浪费等不良风气，形成了勤俭节约的文明风尚。

大众餐饮成餐饮市场主力

连日来，记者走访万州餐饮市场发现，市民外出就餐比重逐年增加。与此同时，餐饮企业瞄准市场新方向，纷纷转型大众、特色餐饮，受到市场欢迎。

8月4日，福斯德、万达广场、北滨路等美食街上，火锅、烤鱼、中餐、汤锅成为市民聚餐首选，市场定位“亲民”，装修风格独特，三朋四友消费下来，人均花费50元至100元不等。

“为了不让大家浪费，我们推出了小份菜，比如可以点半只鸭子，而且还可送菜上门，市场反响很不错。”福斯德广场一家餐饮店相关负责人介绍道，以前消费者只能到店里来吃，而且主要定位家庭、团体宴，如今推出小份菜、2-3人、4-5人等套餐，就是响应国家号召，反对铺张浪费。

现在万州的火锅也推出“小份菜”，一份土豆两三片，价格便宜……人少也能吃火锅。

随后，记者来到999、小八仙、古万州等大酒楼，主要以婚宴、家宴为主，菜品按荤素粗细、营养均衡原则进行搭配。

“我把红糖粑粑拿回去，可以当早餐吃。”“这个罐罐肉适合下饭。”就餐的市民自觉打包剩菜，避免了餐桌浪费。

科学处理剩菜也能吃出健康

“以前没有打包习惯，现在看见没吃完的菜就心痛。”今年28岁的刘宇直言，以前认为外出吃饭在朋友面前打包，太没面子了。

随着全国上下勤俭节约蔚然成风，刘宇与身边朋友一块儿践行“光盘行动”。“对于如何处理剩菜，我总结了一些经验。”

刘宇告诉记者，父母辈大都盲目处理剩饭剩菜，有的将荤、素混合一锅钞，还有的会用剩菜炒剩饭，这些都是不科学的。

如今，刘宇在外打包，会用食品盒打包，选择菜品时坚持“荤菜打包，素菜光盘”，回家后再用保鲜盒进行分类，放冰箱储存，尽量在24小时内吃掉，再处理时还会改变吃法，增加新鲜口感。

“辣子鸡丁可以用新鲜牛肉切片，做成干煸牛肉，红烧肉可以加入土豆、胡萝卜，毛血旺可以只打包作料，自己再买配菜。”刘宇开玩笑说，自己以前对厨艺一窍不通，养成打包习惯后，才开始走进厨房大显身手。

记者手记

人们腰包更鼓、生活节奏更快，下馆子的消费者越来越多，从摆酒讲排场到吃饭求健康，市民消费理念在改变。餐企用实际行动拒绝浪费，消费者践行“光盘行动”，吃光盘子里的东西，吃不完的饭菜打包带走……

节约是一种美德，更是一种责任、一种品质。杜绝浪费要从自身做起，让我们一起让“不浪费”的用餐理念成为主流的生活方式。