没有分店！这些新开的独立火锅店，等你pick！

嫑约火锅Location：清江西路

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“嫑”字，在成都方言中念作biào，不要不要，读快点，就成了嫑，表示为不要的意思。曾经有一阵子“嫑”字在成都娃儿闲谈之间运用得十分频繁。

图 / 食光集

印象中清江西路这一带似乎是火锅的“百慕大区域”，很多火锅店来来往往，开开关关……“嫑约火锅”的名字真的有毒，要念几遍才停得下来。

“嫑约火锅”的装修风格和名字一样画风清奇，墙上写满了各种段子、砖墙上喷着大写加粗的“拆”字、八九十年代杂货店风格的摆件：闹钟、收音机、BB机……

图 / 南风熏熏兮草芊芊

而锅底也算别出心裁，番茄锅、酸菜锅、藿香锅都不稀奇了，“嫑约”却把火锅和烧烤炉子结合起来了，边烫火锅边烤肉，还是新奇。第一次去有点莫名其妙什么是“半口红锅”，标配是白开水，当然也可以选择菌汤之类。

图 / 爱吃的small王子

菜品方面，偏重庆style，小份小份的装盘，可以多点几个菜尝味道。这边厢，烤肉的锅边，像五花肉、孜然羊肉和粗粮粑粑似乎更带劲。

图 / 光脚向着光跑

除了很有特色的火锅之外，镇店之宝——“含笑半步癫”也要来一壶，一种低酒精度的酿酒，粉红色，里面加了玫瑰花，还多乖巧。毕竟这家名字清奇的火锅店还有一句自己的Slogan：醉不正经的火锅。

图 / 光脚向着光跑

虽然取名叫做“嫑约”，但真的可以约一下。

力三火锅Location：桐梓林

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前些天正好在说桐梓林美食的林林总总，虽然桐梓林以外国美食、酒吧居多，但是也慢慢开始有一些小众火锅店开始冒出来了。比如这家“力三火锅”。

风格是有点年代感的怀旧风，在灯光下看起略微泛黄的店招，土黄色的门窗和像灶台一样的方瓷砖桌子，都生生地把人带回来了小时候无忧无虑的时光里……

图 / 咚咚嗒嗒

像以前小学的教室，窗边还贴了很多怀旧的海报，有年轻的小虎队和新白娘子传奇，还有华罗庚……要不是来这儿看到了，早就把这个给忘得一干二净了，曾经华数奥数也是没少上啊。

图 / 给寡人端汤来

不晓得是不是桐梓林这边火锅店比较匮乏的原因，工作日的饭店时间按过去也经常座无虚席。锅底辣，适合那些喜欢重口味的吃货些。上了年纪的fo系火锅爱好者建议选择养生吃法。

图 / 爱吃，爱吃，爱吃222

这家重庆风味的火锅，贡菜一定要点，在锅头稍微煮一下，又软又脆。素菜还有武隆芍皮、海带苗、干花菜这些。

在桐梓林这一转，人均7、80块钱就能搓一顿，性价比也是相当高了。

洪门里火锅Location：航天城上城

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随着天府新区一步步发展与完善，餐饮配套也越来越多，火锅店自然不会缺席。“洪门里”火锅开业稍微比前两家早一点，在益州大道边上，天府一街和二街中间的位置，临街所以也很好找。

为什么叫“洪门里”，此洪门又是不是彼洪门呢？老板说，取名“洪门里”一定程度上是几个兄弟伙心中对江湖的向往，大概还是想去洪门里感受一番吧。但这家“洪门里火锅”，实则是一个可以卸下面具、脱掉伪装、好好烫火锅，兄弟/姐妹聚一起吃吃喝喝的地方。

装修上，以古朴怀旧的装饰为主，身处在现代化的高楼大厦之间，形成强烈的对比，有点小隐于市的调调，让人在每天忙碌的工作之余，还能闲下心来吃一顿巴适的火锅。

店面有上下两层，墙面上有墙绘、还有花鼓样式的凳子，顶顶上吊了三叶木船，挑高的空间也仿佛有了宁静湖面的感觉。

口味依然走的是重庆的style，没有鸳鸯锅，汤底一煮开，浓郁的香味就扑鼻而来。

蒜香猪颈肉、屠宰场水牛毛肚、贡菜圆子和油卤鹌鹑蛋这几个都是口碑很不错的菜。猪颈肉的鲜、毛肚的脆、贡菜圆子有嚼劲……油卤鹌鹑蛋既有卤水的香，又有牛油的鲜辣。

怕太辣怎么办？店家可以提供单独的清汤小锅，地道重庆style中也不乏对人文关怀啊。

这一行做久了，每次发现新的火锅店的时候，都是一阵鸡冻，就像平静的湖面泛起了涟漪一样。火锅的江湖里，后来者总是源源不断，也是广大吃货的福音。今天这三家独立火锅店，你想pick哪一家？

最后，再啰嗦一句，如果哪儿有新开的火锅店、串串店，欢迎后台“举报”，给你们笔芯。

文 | 大头葱

部分图片来自网络