怎么能错过花灯寨的美食美景

花灯寨

秀山花灯寨位于秀山城郊生态农业示范园区内，距县城1公里，国道326线旁。

它是融地方文化、民俗活动、民间艺术、风味小吃、土特产制作观摩与出售等内容为一体的专业园，是集花灯寨 吃、住、游、玩、购、观赏等于一体的综合性旅游场所。在这里，你可以如痴如醉地观赏独具特色的秀山花灯歌舞表演，实地感知秀山的各种民俗风情，领略秀山民间艺术的魅力和内涵，也可以通过学跳摆手舞、苗舞、花灯舞等民间舞蹈而开心尽兴;还可以尽情地品尝沿习了几百年的秀山"米豆腐"、"油粑粑"、"粉粑"、"糍粑"、"社饭"、"石堤豆腐鱼"等地方风味小吃;同时，你可以亲临土家吊脚楼，感受土家人住吊脚楼的奇妙，过一回土家人的古老生活;临走时，你还可以买到称心如意的秀山土特产、民族工艺品等带回品尝或留念。

秀山地处渝东南边陲，是渝、黔、湘、鄂四省(市)边区的结合地。地形以大小不等的山间盆地为主，境内丘陵起伏，油茶葱笼，阡陌纵横，村寨星罗棋布，梅江河、平江河、溶溪河、酉水蜿蜒其间。秀山山清水秀，气候适宜，物产丰富。秀山是中国民间艺术之乡- "花灯歌舞之乡"。花灯寨是重庆市秀山县宏扬秀山花灯文化的示范旅游景点，坐落于秀山县城郊中和镇乌杨居委会园区路1号占地面积15亩，建筑为秀山地区古老工艺的吊脚楼群和仿古建筑四合院风火墙。寨内草坪围生、绿树成林、鹅石铺路、凉亭石橙、流水穿寨、水车滚滚，广场舞台、四角天井。

苗家腊肉

腊肉是苗家人的待客珍品，每年临近年关薰制。薰制时先将猪肉切成三至五斤一块，揉盐和各种香料后腌三至五天，待盐及香料漫进肉内，再用竹条或藤条穿串挂在火坑上，以烟火慢慢薰干。薰制得比较好的腊肉一般可保存半年以上。如用桔子皮薰烘，腊肉油中透红，红中透亮，不见烟灰，颜色更显好看。腊肉做菜前须洗净，煮熟、蒸软、再切片，既可直接醮汤辣子食用，也可加佐料翻炒，香味独特，菜色亦佳。

秀山社饭乃食中一绝。立春以后，草长花开，当地人为了祭祖祀神，从田野采来鲜嫩的社菜用石礁冲碎，用清水洗净其苦酸味，再放到锅里烘干，拌上野葱用青油回炒，"傻"菜;然后将本地精产香糯米与切成颗粒的过冬腊肉拌合同煮;饭半熟时拌上"傻"菜，再焖烹片刻，社饭就做成了。社饭既有糯米的甜香，又有腊肉的薰味，还有社菜的清香，饭一开锅，香味四溢，直令人馋涎欲滴，食欲大振。

秀山腌萝卜别具特色。在秀山城乡，只要有人群来往的地方，就会有卖腌酸萝卜的摊子。秀山人不管男女老幼，不论文人农夫，都喜欢醮着鲜红的辣子汁吃腌萝卜片、酸萝卜梗。腌萝卜泡制的方法很多，各家自有绝招拒不外传，做得好的酸中有甜，甜中带香，再加辣椒的辣味，这种味道只能品尝，难以言传。

苗家菜豆腐

苗家菜豆腐也是秀山名闻遐迩的特色菜。做这道菜，首先倒适量冷水入锅，再将事先用石礁冲细的黄豆粉倒入并拿筷子搅匀，文火煮开后即倒入青菜，捎加搅拌后，加少许酸汤，文火煮至汤水变清，即可放入野葱、大蒜、辣椒粉末等佐料，焖盖一阵，便可食用。菜豆腐有细嫩、鲜软、香浓的特色，加之成本低廉，是秀山苗家人日常最喜食的主菜之一。