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距离高考

还有

6

天

慎吃

6月1日，九龙坡区食品药品监管分局召开全区高中考食品安全保障专题会，以保障考试期间考生饮食安全，严防食品安全事故发生。

考试前，全区各考点、送餐点、社会就餐点等涉及考生就餐的场所食品安全的每个点都有专门责任人监督检查；对前期菜谱仔细核对，严格把关，禁止提供四季豆、皮蛋、野生菌类等高风险食品；将安排工作人员在对加工场所清扫消毒，督促前期检查发现问题的餐饮单位整改落实到位，对巡查中发现的餐饮服务违法违规行为，依法予以查处。

考试期间，将对考点学校食堂食品安全进行现场督查，从原材料购买到加工、消毒、分工到最后发餐，实施定人跟厨，对重点环节、重点食品进行适时监控，防止意外发生。如有必要，将启动快检流程。

如发生突发事件，按照相关预案，科学有效处理。

同时，相关部门也提醒广大考生及家长，考试期间气温较高，微生物易于繁殖，请大家一定注意饮食卫生，餐前用肥皂或洗手液洗手。

建议考生应尽量不食用四季豆、野生菌类等容易引起身体不适的食品，慎重选择卤菜凉拼等食品。尽量定点就餐，不要到无证摊点消费。

为何四季豆、皮蛋、野生菌类不能进高（中）考菜谱？

四季豆：含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。如果加工不当，容易引起中毒。多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。

皮蛋：因为以免体内摄入铅过量，造成中毒的情况，而且在天热的季节，松花蛋容易造成细菌感染。

野生菌类：怕来历不明，掺杂有毒菌类，不同毒菌所含的毒素不同，引起的中毒表现也各不相同。

高考加油站

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健脑益脑，让你战斗力MAX

如何让考生健康饮食，拥有一份属于自己的高考食谱，龙妹妹为考生每天推荐一份营养食谱，希望家长做出健康而美味的佳肴，为孩子的高考加油！

电饭煲三杯鸡

适用于长期用脑的疲劳人群。

材料

主料：鸡1只

三杯：一杯花生油，一杯白酒，一杯酱油（酱油是用生抽：老抽=3：1配成的，这样鸡的色泽会更漂亮）

配料：红葱头，姜片，白糖少许（配入一点白糖可以提鲜，为了让鸡肉更鲜甜，除此之外不需要再加其他调味料了，但是每个人人口味不同，所以你也可以完全按自己的需要加入少许盐，甚至喜欢吃辣的同学可以加入辣椒或辣椒粉）

做法

1.将一杯油、一杯酒、一杯酱油，加上全部配料放置碗内，搅拌匀成腌汁。

2.用腌汁涂遍鸡的全身，可以用手略加按摩，使其更入味。

3.鸡肚子里面也要抹汁，最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡肚子里，放置1-2小时或更长时间，使其腌入味。

4.把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌汁。

5.盖好锅盖按煮饭键。

6.西施煲和老式电饭煲不同，不是马上跳闸的，烹饪的时间较长，烹饪期间我们要不时的给鸡翻身，以便其受热及上色均匀。这个时候，已经能闻到香味啦！

7.煮饭程序结束后，让它继续焖一会儿就可以出锅啦~~~

记者邬姜 漫画刘佳 视频刘佳/向姝姝 小编玲子