“1＋n”是未来餐饮的新模式？重庆山城小腰即将上线！

中国如今的餐饮行业，可谓算得上是“过度饱满”了。就拿冷饮行业来说，从最近两三年新推出的几款比较火爆的冷饮来看，似乎有着“注重玩法而轻视味道”的趋势。当然，这种趋势究竟是好是坏我们暂且不论，单单是一款奶茶可以利用玩法做出这么多的不同的新产品，就已经证明了中国目前餐饮行业的形势有多么的严峻。

可以这么说，如今的餐饮行业想要完全创新几乎已经成了一纸空谈，大多新出的项目都是在已有的项目上进行升级或者转型然后盖头换面就形成了新的产品。这就导致了什么问题呢？顾客的新鲜感有效时常越发缩短，换言之餐饮行业的更新已经很难跟得上顾客的口味更替的脚步了。

那么，在这样的情况下，怎么样才可以在大家都无法进行完全创新的时候，保证你的店面能比别人存活得更长呢？

这就是小编今天将为大家介绍的一种新的模式，这种模式势必将会成为未来餐饮的主要发展模式，也就是俗称的“1+n”的模式。

那么，什么是“1+n”模式呢？

简单的说，就是推出“一个主要产品服务+N个附加产品”的新型餐饮模式。此模式不仅仅只针对于菜品上的“1+n”，还有在销售模式、服务、收银模式等多方面同时进行的更新。

而在当下的餐饮行业难以打破创新大关的情况下，未来几年的餐饮必将以“1+n”模式为主要发展道路。很多人可能会问了，那么别人开的单品店难道不是单纯的“1”的模式吗？或许正如你看到的那样，这些单品店确实是单纯的销售模式，可是这样的单品店有着固定的销售客户群和模式，按照长远发展来说并不处于优势地位。

接下来，让小编为大家，举一个重庆即将上线的新店“山城小腰”的例子，为大家仔细的解读这个所谓的“1+n”模式。

对于山城小腰这个项目来说，由于它是从北方引进的烧烤模式，所以其主心骨自然是以北方烧烤为主，如此我们再来分析山城小腰店当中的“1”和“n”分别指的是什么。

由于山城小腰是目前唯一一家将南北烧烤技术和菜品结合在一起的，所以山城小腰必须要在整店的经营当中确立下来那个“1”，否则在南方，尤其是在重庆这样餐饮竞争如此激烈的城市里，想要保持店面的长存将会是件十分困难的事情。

显然山城小腰自己也注意到了这一点，所以趁着现在尚未开业，早早的便定好了自己的经营方式。

首先，山城小腰的餐饮模式是以北方烧烤模式加上南方菜系为辅菜的整体模式为主，所以那个“1”便确定下来为北方的烧烤模式为主要模式，以北方的烧烤菜品为主要经营菜品。

其次，所谓的的“n”，自然便是指的是其中的辅菜，从山城小腰提供的菜单可以看出，由于其主要经营地区仍旧在南方，所以大部分的辅菜还是以南方的菜系为主，如椒麻鸡和椒麻兔等较为符合南方人口味的美食。

另外，“1+n”也不仅仅局限于菜品和烧烤模式，在整体的营销和宣传手段上，虽然也是线上线下的结合，但是也是有主次之分的。由于山城小腰算是北方烧烤落位重庆，所以主要是以地面宣传为主，以线上宣传为辅。

最后，根据其负责人介绍，待得山城小腰正式开业之后，其微信公众号与微博届时将会同步上线，除了对店面的宣传之外，也方便各位吃货们在线查看与店面相关的其他信息。

目前看下来，山城小腰虽然尚未开张，但是已经吸引了较多的关注，至于为何会有如此多的人关注这家烧烤店，我想主要是有以下七个原因：

第一、模式新颖

山城小腰采用的是北方的烧烤加上南方的菜品混合销售模式，食客们可以自助烧烤的同时，还可以享受重庆本地的诸多美食，比如椒麻鸡、椒麻兔等，模式较为灵活，可供顾客自主选择。

第二、南北结合

以北方的许多烧烤美食比如羊腰子等作为主菜，以重庆或者其他南方地区著名美食作为副菜的结合销售模式，口味上南北结合，技术上南北共通，对于重庆的食客们来说，这是之前从未接触过的口味。

第三、文化年轻

山城小腰的烧烤模式以及企业文化尤其符合当下的年轻人们，爱玩、爱闹的性格。“山城小腰如此多椒，引无数英雄竞折腰”这一句打在其店门广告牌上作为宣传标语也是足够的引人注目。

第四、新开店面活动较多

所有新开的店面，毫无例外都会准备一些类似于“指定酒水免费”或者“满XX打X折”这样的活动，如此自然是比较吸引人的，而且据悉山城小腰将会在开张当天举办一个神秘的活动，至于具体是什么到时候就请各位自己前往去查看一番了。

第五、价格实惠菜品高端

众所周知如今的餐饮业除了要追求味道的正宗之外，还应该多注意一些比较新颖的玩法，最简单的莫过于在菜名上“动手脚”了。而山城小腰也设置了一些十分有趣的菜名，如山城精品凉菜系列里面的“辣得板鸭头”、“辣得板鸡爪”等，都是比较接地气的菜名，十分有趣。

第六、位置优秀

山城小腰的店面选在了渝北狮子坪三号线广场外，这里人流量较大，且根据日后的重庆发展来看，势必是要往渝北这边延伸的（地势较平缓），也就是说在未来几年之内狮子坪这片区域将会在人流量上大幅增加，也就是说山城小腰已经提前占据了一个优势位置

第七、环境优雅

山城小腰的店面装修风格是比较特殊的，因为是首次以南北烧烤结合的模式经营，所以在装修上可谓下了不小的功夫，南方的清新别致与北方的大气磅礴二者风格相结合居然没有产生任何的死角，整个店面看下来给人的感觉就是十分的舒适自然。

山城小腰开业在即，届时势必将会引来无数的顾客光临，不仅仅是为了一饱口福，更多的是为了去体验这种新颖的南北烧烤结合的模式。

未来山城小腰将会发展到何种境地呢？让我们抱着期待的心情为之祝福吧！