在越来越重视养生和保健的今天，自己做出来的食品吃着才放心！今天唐三镜酿酒师胡星杰就教大伙儿在家自己DIY苹果酒！

1、玻璃瓶洗净并晾干待用；

2、选择糖度较高的苹果，将苹果洗干净，然后沥干苹果表皮水分；

3、先将苹果去核，再切成薄薄的一片片（一定不能去皮）；

4、将苹果一层一层放玻璃瓶，每放一层苹果片要放一次糖，由于是片状，因此苹果在发酵后期会逐渐萎缩，然后用盖子密封盖好（防止漏气），建议贴上标签写上日期；

5、将密封好的玻璃罐放置到室温在25%左右的环境下保存，大概2-3天就会开始发酵了，开始起泡会逐渐增多，后期会逐渐减少到没有起泡，此时苹果酒基本完成了发酵，可以试着打开盖子闻闻有没有酒味，有的话说明阶段已经成功了；

6、主要发酵过程结束后，将苹果酒倒入另一个消过毒的玻璃瓶继续保存1-2个月即可饮用。由于苹果酒本身酒精度不高，因此保存时间不长，如果需要保存长久一些的话，可以在这个时候再加少量白兰地。

7、苹果酒具有鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，苹果香酒香年鼻;品尝时酒中微带涩味，促进食欲，尽显女子的温婉动人。

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