说到酿酒，我相信会有很多酿酒爱好者站起来分享自己在酿酒过程中的心得，比如怎么酿酒才会酿的酒好喝，怎么会酿出纯粮食酒等等，酿酒已经成为现代人的一个时尚，那么大家在酿酒时如何才能酿出好喝的酒呢？其实关键是酿酒设备，酿酒设备的好坏决定着酿出的酒的质量，接下来酿酒师胡星杰给大家简单的说一下如何选择合适的小型酿酒设备。

小型酿酒设备是蒸酒的工具，通常用来做小型酿酒设备的材质很多，如木甑、铁片、铝合金、陶瓷、铜、不锈钢等等，不同的材质直接影响到酒的产量与质量口感，哪种材料适合我们做小型酿酒设备，下面对不同材质分析如下。

木甄：造价是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起来的，木板间有缝隙，密封性不好，加上天锅冷却性能也不佳导致酒蒸气往外跑，约降低20%产量，便宜买贵着用。

铁皮：造价当然也便宜，不过铁皮容易生锈，蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄，影响到白酒的质量口感。

铝合金：不会生锈，不耐高温。铝合金含有铅元素，在蒸酒过程中被分解出来，影响到白酒的质量，含有致癌物质，国家食品卫生法规定，不能用铝合金来制作食品器具。

陶瓷：用陶瓷来蒸酒，酒的口感是可以的，不过陶瓷的导热性慢，蒸酒的时间长，浪费燃料。而且不易搬动又易碎，也是便宜买贵着用。

铜：有铜离子能提升白酒品质，比较好的小型酿酒设备材料，但造价贵，一台小设备要几万元。

不锈钢：有工业用、食品专用、医疗专用钢材，通常食品专用的是8K304钢材，耐酸、耐碱、耐高温。寿命长达10年之久，导热性能好，冷却密封性能也好，能确保白酒的产量和质量，造价适中，是做小型酿酒设备的较好选择。

以上内容主要讲了选择小型酿酒设备材质的知识，希望这节内容可以帮助大家解决相关问题。

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