火锅走出西南，开始大杀四方，逐渐成为火锅一霸，占到全国火锅近6成的比例。而伴随着消费升级，火锅也出现了不同以往的发展特征，朝着多元化、绿色化、特色化、品牌化的趋势前进……众多的火锅品牌迅速的发展着，然而这家重庆地道老火锅店在市场上以最快的速度占领了自己的市场。

重庆三伏老火锅从一开始的单店发展到多店，再到全国连锁，一步一步的发展直至成功的占领属于自己的市场。那么是什么使得在这个市场上各种火锅品牌霸屏的情况下三伏老火锅还能如此快速的占领市场呢？我们一起来看看！

【地道的味道】

三伏老火锅发展至今已有30多年的历史，传承老火锅的经典，并运用现代技术进行创新，打造出适合于现代消费者的火锅美食。并以产品的多样化来满足消费者们的差异性，让更多的食客们都能吃到自己喜爱的事物。

【环境的装修】

作为一家火锅连锁店，统一的标配统一的装修这是必不可少的。在店面的装修上总部设计师会结合全国各地的风俗习惯以及消费者的喜好，进行店面的整个设计，这样既能吸引消费者更能提升与同行的竞争。

【店面运营标准化】

从前厅运营标准化到后厨运营标准化，让运营流程变得有规可循。想要店面生意好除了装修味道外整个店面的运营必须要标准化。三伏老火锅采用图文并茂的学习手册/学习卡片/学习视频，总部的集中培训、门店的分管测试监督，促进标准化固化执行。

【产品标准化】

消费者进店消费注重的就是产品，经营者在经营时保证菜品品质和呈现的一致，更好地还原老重庆味道。不光是菜品的更新质量的保证，更重要的是要降低后厨复制的难度，厨师流动性强，各项产品技术若是难以复制，所呈现在消费者眼前的产品不一，很容易导致消费者流失。菜品的种类也会根据区域市场的喜好个性化定制。

【店面营销】

待其他基本操作都做好之后，再重要的就是店面的营销了。千万不要小看这营销，现在社会已经不是酒香不怕巷子深的年代了，只有做出线上线下全平台的推广让更多的食客了解你的店面，才有机会进店消费。

想要使得自己的火锅店能够在各种火锅品牌中脱颖而出，所要做的并不是仅仅只是以上几点。选择重庆地道的三伏老火锅，各种营销技术、产品技术、后期扶持都会帮助你成功开店，脱颖而出。