社会经济的发展，越来越多的人选择了自主创业，对于新手创业者来说如何开好店面就是非常重要的了。下面以重庆洪崖洞码头老火锅为例为大家介绍几条开店生意火爆的冷知识，让你赚更多的钱。

一、火锅店的主色调能影响人的食欲

为什么很多火锅店的主色调都是以黑色等暗色调为主，这样能够刺激食客的视觉神经，从而影响食客的食欲，而暗色调能给顾客带来一种舒适感，让顾客更爱在店里待着，从而持续消费。洪崖洞码头老火锅店面也正是把握了这一知识，将店面以暗色为主其他色系为辅，做好店面的整个灯光布置。

二、音乐可以影响人的进餐速度

餐厅里播放的音乐，不仅是为了让你感觉舒服，更是为了控制你的用餐速度。快节奏的音乐有助于顾客快速进餐，而缓慢悠长的音乐能让放慢顾客的进餐速度。

三、为什么快餐店的板凳都不舒服

不管是肯德基、麦当劳，还是其他快餐店，我们发现它们的餐椅几乎都是硬塑料质的，因为这样的餐椅让你坐久了感觉不舒服，无形之中把你“赶”出餐厅，获取更高的翻台率。如果你也想要提高翻台率可以一试，但就小编认为火锅店还是以舒适为主，这一食客才会持续消费。

四、扫码付款能让顾客就餐体验更好

不管我们去哪里涮火锅都能看见店面前台上，总贴着“推荐使用XX扫码付款”，这不仅是方便找零，更是因为能让顾客餐饮体验更好。加上扫码支付比起现金支付，顾客看到不到真实的货币，支付痛感大大降低，因而就会感觉到用餐更愉快。

五、火锅店都爱用白盘子盛肉

几乎全部的火锅店，盛放肉类餐品的盘子几乎都是白颜色的，因为白颜色的暖色调能让红颜色的肉类看起来更有食欲、让肉片也看起来更大。

六、自制饮品是最容易获利的产品

会赚钱的餐饮店，基本都有自制饮品，为何？因为自制饮品的成本是顾客看不到的，他们无法衡量出商家到底赚了多少利润，因此也就不会去计较划不划算，会更爽快地去点。目前洪崖洞码头老火锅已经出品了十余种自制饮品。

七、菜单的排布能影响顾客的点餐行为

餐饮商家能控制顾客点哪些菜品吗？答案是：可以的。比如把某些利润利润高的菜品放在菜单中最显眼的地方；比如把偏贵和很贵的菜放在一起，通过价格对比来诱使你去点偏贵的菜。

作为火锅店经营者的你看了以上的重庆正宗老火锅开店冷知识，是不是感觉自己又掌握了知识呢？要是还没有清楚那就来电咨询洪崖洞码头老火锅总部吧，更多店面经营知识等着你。