红汤锅里捞世界

九宫格里分乾坤

围炉聚饮欢呼处

是平平仄仄平平仄

——题记

电影《摆渡人》里说过一句台词，能够坐在一起吃火锅的，都是同一个世界的人。因为火锅，我们在一起。

火锅已成为人们主流日常饮食，重庆火锅更甚。无论春夏秋冬、商场小巷、熙熙攘攘皆为重庆火锅而来，吃撑你256G的胃，让你扶墙而出。但是，如何吃火锅，怎么吃地道、正宗又健康呢？接下来和大家分享巴乡鱼头重庆火锅营养重庆火锅的地道吃法。

一、吃火锅的温度——宜温不宜烫

大家都喜欢吃火锅时热火朝天的感觉，喜欢刚从汤里捞出来的菜品。实际上过高的温度会伤害娇嫩的口腔和食道黏膜。

正确吃法：吃火锅时，将菜品从锅里捞出来以后，应放在一边凉一凉。

说明：重庆火锅因其配置的小料味碟，只需放入小料味碟碗中蘸料，香油自带增香、去温功效，稍置片刻，即可食用。

二、涮煮时间——长短有别

叶类蔬菜切忌长时间在锅里煮；肉类则要保证煮熟，半熟的肉中含有未被杀灭的细菌等（适用于各种肉类食品）

正确涮煮法：

1、肉类：10-15min;

肉片厚度不同，煮的时间也不同。例如：牛羊肉片、五花肉、酥肉等

2、水产海鲜类：15min以上

水产海鲜类，例如鳝鱼、泥鳅等，常年生活在水里，含有寄生虫，需多煮一会。

3、内脏类：3-5min

动物内脏，最好煮上3-5min，等全熟方可食用。例如：郡花等；至于脑花、鲜鸭血类建议煮10min以上为宜

4、蔬菜类：1min

叶类蔬菜，如空心菜、油麦菜等建议1min足以。

三、吃火锅前先喝饮料

涮煮火锅前，建议最好先喝小半杯新鲜果汁，这样可合理利用食物营养，达到健康饮食目的。

饮料选择：碳酸饮料、果汁饮料、乳制或植物蛋白饮品、白酒或葡萄酒。

四、多放些蔬菜

蔬菜含有大量维生素及绿叶素，其性多偏寒凉，不仅能去油腻，还能补充人体所需维生素，同时还有清凉、解读、去火的作用。

五、火锅下菜顺序

1、第一步品汤底：时下很多火锅锅底，都会放置养身食材，如枸杞、菊花、人参、甲鱼等，涮菜前先喝一碗汤，既暖胃又增加食欲。

2、第二步内类刷烫：分类依次下锅涮煮

3、第三步耐煮的根茎类蔬菜：如海带根、萝卜、藕等

4、第四步叶类蔬菜：接着吃一些绿色叶类蔬菜，如茼蒿、油麦菜等

5、第五步豆类：吃完蔬菜以后，可以加入一些豆类食品，如冻豆腐、豆皮等。

嘿嘿，正宗重庆火锅营养吃法还有这些讲究。在这里将巴乡鱼头重庆火锅的火锅食用方法分享给大家。让你越吃越魅力。不论林妹妹式娇弱体质或是武松“三碗不过岗”的国防身体，都没问题。