如今，重庆火锅项目在整个创业市场的吸金王，越来越多的创业者投入其中，但大多数创业者都没有开店经验，不知道如何在运营中留住消费者，接下来，小编请到重庆有名的火锅店——重庆麻辣重点老火锅运营总监廖女士为大家总结4点经验，供大家参考！

一、新鲜菜品=10%回头客

开火锅经营核心是菜品，新鲜的菜品能使消费者经常光临，随着生活水平的提高，越来越多人追求健康、营养的食物。这时，作为火锅店老板要充分了解消费者需求是什么。重庆麻辣重点老火锅是如何成为重庆最有名的火锅店，被消费者喜爱，在菜品上总部要求是非常严格，所有菜品都是经过精挑细选，当天凌晨4点运输现做。

二、针对性服务=10%回头客

服务是开火锅店的根本要求，对店内服务员进行知识和产品知识专业培训，因为你只有全面地了解所提供的产品和服务，才能够为顾客提供最好的服务。假如消费者问你问题你却三不知，你的仪表再专业，笑容在灿烂，消费者可能也不会很满意。

三、开店必备要求=50%回头客

味道(15%)：火锅味道是开店的支柱顶梁

实惠(15%)：前期开店无论盈利还是亏损，菜品都要足够。

艺术感(10%)：如今的消费者都喜爱自拍，在吃火锅自拍肯定是不能少，所以要不断推出的创新菜创造新鲜感。。

温馨(10%)：在装修方面不要显示的太老气，现在的年轻人都喜欢时尚的风格，像重庆麻辣重点老火锅装修方面采用花海+音乐+火锅+五光四射的彩灯吸引消费者。

四、建立顾客档案=10%回头客

开火锅店想要留住更多回头客，应该建立消费者笔记，比如消费者每次到店消费记录(喜欢点什么菜，口味是轻辣还是重辣等等)记录好，这样消费者下次光临，就可以加深对餐厅的印象。

餐饮逆袭营销=20%回头客

做到不打折、不降价的营销方式，用广告吸引消费者，让消费者从内心认为这家店不错。

以上是重庆有名的火锅店——重庆麻辣重点老火锅廖总监为大家分享的开店经验，只要你是按照上述经营火锅店，一般不会出现太大问题。了解更多关于【重庆麻辣重点老火锅】开店经验，欢迎百度搜索官网拨打咨询电话。