来源 | 创业中国

工具的出现，将芸芸众生分为了三六九等，从而促使制度的形成。起初，人们依靠弓箭狩猎、坚石取火；后来，利用铁锅煮粥、高压锅压肉，这些餐饮工具无时无刻不在改变着每个家庭，和每个国家。

而今天，悠悠想讲的，就是中国炊具史“先锋者”之一：苏泊尔。

「正文」

你觉得，苏泊尔的电饭煲、高压锅、电磁炉哪个更出名了？

在我看来，还属高压锅啦！那大家了解关于压力锅的历史吗？我先简单给大家复述一下。

在17世纪中叶，一个来自法国，名叫德尼·帕潘的年轻人，现身伦敦皇家学会进行表演。他将自己发明的“蒸煮器”（实为压力锅），带到了贵族的面前。并且从容地打开了锅盖，将又硬又老的生牛、羊肉放了进去，然后盖上盖子，扣紧自动安全阀。

片刻之后，牛羊肉即能酥烂，喷香可口。但由于技术研发能力弱、生产规模不够大，这种高压锅并没有及时量产。直到二战期间，人们需要考虑炊具节约问题，这种高压锅才开始在家庭主妇中普及起来。

传到中国，已是20世纪中期了。

1956年，沈阳双喜压力锅有限责任公司正式创建。通过8年研发，双喜制造出了中国第一口压力锅，填补了国内市场的空白，同时也奠定了在国内炊具行业的领先地位。

好景不长，双喜“一家独大”的局面并没有维持太久。很快，“分食者”出现了，它就是双喜的联营企业——苏泊尔。

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做配件起家的苏泊尔

早些年的压力锅市场，重在实用性，从而忽略了安全性。

不符合标准的压力锅充斥在市场上，爆炸事件层出不穷。由于影响巨大，1993年1月1日，压力锅强制性国家新标准正式实施，但直到1994年底，新标准在业内还未见有执行。

此时的苏泊尔还只是双喜的联营企业，受爆炸风波影响，苏泊尔的效益产生了变化。

为双喜“打工”多年的苏泊尔创始人苏增福开始意识到，自家企业一直承担着给双喜压力锅提供配件的工作，重复性高难度低，即使家底厚起来了，但是前景却依然令人担忧。

▲图源：网络 年轻的苏增福

“不想当将军的士兵不是好士兵！”苏增福不甘心只做配件，决心转型，改做整锅。

他深知，市面上虽然不缺压力锅，但是安全问题始终未妥善解决，再加上政策迟迟不落地，消费者的担忧感与日俱增，解决安全问题迫在眉睫。

于是，苏增福决定打造一口安全系数更高的标准压力锅。然而，当外界得知，身为农民的苏增福要做整锅的消息时，反对声此起彼伏。

他不得不顶着舆论的压力，前往上海找银行借款，好在生产配件时赚了一点钱，加上银行借款200万，东拼西凑，苏增福终于凑足了300万。当即，便用这钱，引入了一条生产整锅的生产线。

1994年末，苏泊尔新型安全压力锅问世，这也是中国第一口安全压力锅。

▲图源：苏泊尔官网 中国第一口安全压力锅

新型压力锅诞生以后，瞬间成为了市场的“香饽饽”。半路杀出的苏泊尔这一口锅的问世，也给当时所处高压锅市场龙头地位的“双喜”带来了不小的打击。

1996年，苏泊尔销售压力锅400万只，占40%的市场份额，结束了双喜20多年行业老大的历史，苏增福与苏泊尔名利双收。

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一路拼杀，力争上游

通过打响“安全压力锅”的第一炮以后，苏泊尔展开了更加猛烈的“进攻”，并开启了新的战略周期。

炊具经久耐用，当安全压力锅逐渐充斥市场以后，苏泊尔并没有选择继续“啃老本”，而是加大力度扩大产品类别，向炊具行业纵深发展。

“黑马”苏泊尔将方向对准了电饭煲和炒锅，前期的美誉与资金足以撑起苏泊尔在新的海域前行。

但此时的它，犹如比赛中的帆船，进入了一片狭窄的海域，它必须拼命拦截住后面的对手，才能守住自己的宝座。只要一步走错，那将全盘皆输。

2002年，苏泊尔第一台电饭煲上市，它以多品牌的战略办法“入侵”市场。

产品名称没有做太大改变，这也就成为了一种单一的定位战略，通过以不变应万变的手段，带给了消费者新一轮冲击。

2003年8月9日开始，苏泊尔在全国范围内启动"锅王"再造行动，全国将有1万名消费者免费获得苏泊尔提供的新款压力锅，压力锅得到了新一轮的推广，并逐渐向三四线覆盖。

除此之外，苏泊尔炒锅也在1999年到2003年这段时间，成为了销售增长的重要因素之一。

▲图源：中管网通用业频道

资料显示：

在2002年到2003年期间，苏泊尔销售数据有明显增长的情况。

而其中70%的销售额来源于KA大卖场，也就类似沃尔玛、家乐福、麦德隆等大型零售店。

庞大的人流量和营业面积是苏泊尔销售额倍增的主要原因。

随着时间的推移，炊具研发技术得到了进一步的提升，“分食者”更是如泉水一般涌出。

杀出红海的，不再像当初的苏泊尔，对手不仅越来越多，也越来越强。而这回苏泊尔要面临的劲敌，是几乎与它“同龄”的爱仕达。

93年“出生”的爱仕达是集炊具、厨房小家电研发、制造、营销为一体的股份制企业。

爱仕达起步不算太晚，但一直紧追前者步伐，即使多年高速增长，但依旧无法超越苏泊尔。

同行的穷追不舍，自然提醒着苏泊尔不能松懈。

于是，不断加强对品牌跨位经营的重视与关注，加上之前多品牌战略持续“造福”，使得苏泊尔从单纯生产压力锅的单一景象快速转型到了小家电产品以及厨卫家电行业的品牌跨位。

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苏泊尔的成功之道

2006年，法国SEB集团向苏泊尔抛出了橄榄枝，签订了战略合作框架。一年后，SEB顺利完成苏泊尔52.74%股权收购，双方实现战略合作，其品牌价值也上涨至16.248亿元。

▲来源：百度截图

虽然外界很不理解苏增福为何会走出这一步，但他心里却十分拎的清。

在一次采访中，他直言不讳的表示：“我很会算的”。

确实，2000年，苏泊尔集团投资6000万元，成立炊具公司,而后单独上市;

两次卖掉股份之后,集团所剩股份市值还有近20亿元,但套利了近70亿元。

在这场商战中，苏增福才是真正的赢家，他放弃了“情怀”上的执着，理性看待事物本质，避开了落入“企业生命周期”的陷阱。

此后，苏泊尔虽然成为了“外资企业”，但它的成功经验依然被炊具企业争相效仿。而虏获广大家庭妇女的芳心，并不是一件容易的事情。

据调查，炊具消费市场有两个必须关注的相关产业：一为住宅市场，二为婚庆市场。因此，炊具行业最终要面对的消费群体就是一个个家庭。

对于企业而言，消费者的动机往往是有迹可循的，而以下几点恰好也是苏泊尔的“致富法宝”。

1、重视安全烹饪

苏泊尔创业之初，就着重于开发安全型压力锅；而后，还推出了适应现代社会家庭使用的：火红点无油炒锅。

火红点技术实现了油温可见，油烟再见的革命性创新。让更多消费者真实的看到、感受到炊具的安全性。

▲图源：苏泊尔官网

2、提高品牌意识

在我国，锅具厂商存在规模小、品牌度低等特点。再加上市场容量不断扩大，消费者对品牌意识的迅速提高，越来越多的外资企业开始挤占中国市场。

因此，未来锅具市场竞争将会更加激烈，整个行业也会进而走向重新洗牌的阶段。所以 ，只有不断提高品牌意识，才能在炊具行业持久存活。

3、类别更新速度快

新的生活形态会加快炊具产品的更新迭代，GDP的提升，加强了消费者的购买力。越来越多的消费者，可以从互联网上了解形态更加丰富的炊具产品；而电商时代的来领，则打破了传统购货屏障，提供了一条更加透明、便捷的渠道。

所以，在炊具的产品类别的更新速度一定要快。大到电饭煲、高压锅、电磁炉，小到削片刀、酱料勺等配件，再小、再“多余”的产品，都有生存下去的可能性。

4、固定“主场”，降低成本

购买炊具者主要为家庭主妇，为了避免杀价过度、行业乱价等情况，苏泊尔和很多大型家电产品都会将“主场”搬进KA市场以及如今的家电市场。这样的做法确实有利于降低企业运输成本，减少减值准备。

但同时，单一的销售渠道，也使得苏泊尔被“囚禁一方”，难以向更庞大的基层市场进攻。

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结语

虽然苏泊尔早已“外嫁”，但对于所有炊具公司而言，他们都将面临更多来自市场的考验。

譬如：原材料不断上涨、国际化品牌投资加大、政策关税影响加大、同质化产品过多且难以根除，以上种种，都将羁绊着国产炊具品牌的成长和壮大。

而苏泊尔曾经的辉煌也时刻提醒着我们：企业的发展就是不断的在各种问题中求变、不断创新，从而获得平衡。

只有把握住了这种平衡，才能成为真正的大企业！