海底捞是四川人张勇夫妇在1994年在四川简阳创立的，至今已经有24个年头。起步阶段海底捞稳扎稳打，用了五年才异地扩张到西安，但从一开始海底捞就确立了全国化扩张的战略。江门长优根据中商产业研究院今年5月发布的《2018~2023年中国火锅行业市场前景及投资机会研究报告》(以下简称《报告》)显示，在目前国内主要中式餐饮品牌中，海底捞位于火锅类市场份额第一位。

海底捞目前拥有363家餐厅，在境内拥有332家，境外拥有31家。行业地位上，在整个中式餐饮市场，海底捞从收入和客流量这样的标准看都是行业第一。在火锅市场上更是毫无疑问的领头羊，占据2.2%的市场份额。可以说，凭借着在火锅这个中式餐饮最好的赛道里的优势地位，海底捞具有成为连锁餐饮巨头的潜力。

今年5月17日，海底捞国际控股有限公司正式向港交所递交招股书；8月30日，海底捞正式通过港交所的聆讯。9月12日，海底捞更新招股书并于当日开发售股票。公告显示，海底捞在香港公开发售4.25亿股新股，香港发售股份3820.8万股，国际发售股份3.86亿股，并宣布计划于9月26日在香港联交所主板挂牌交易。

按照招股价上限计算，海底捞最多将募集75.65亿港元。据悉，此次募集资金的用途主要用于业务扩充、开发新技术、偿还债务以及营运资金，其中门店业务的扩张占比达到60%。海底捞方面表示，募集的60%资金为2018年至2020年开设新的餐厅提供资金支持，其中2018年海底捞将开设180至220家新餐厅，其中15至20家在海外，而根据招股书显示，海底捞去年开设98家新餐厅，翻台率为每天4.6次；今年上半年开店速度进一步加快，新增71家餐厅。

不过，花旗表示，海底捞未来两年盈利虽将快速增长，但公司可追溯经营与财务周期相对较短，而门市扩张增加的资本支出，将导致利润率短期承压并增加执行风险。