莴笋是春、秋、冬季常见蔬菜之一，别称莴苣、青笋、莴苣笋、生笋等，茎、叶均可食用，营养丰富，口感脆爽，既是一种营养蔬菜，又具有一定药用价值。下面就和科治好一起看看莴笋的食用好处和注意事项吧。

科治好提醒：镇静安眠

莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。

科治好提醒: 减肥瘦身

莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。

科治好提醒: 预防心脑血管疾病

莴笋中钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡，高血压、心脏病等疾病患者常吃，有促进利尿、降低血压及预防心律紊乱的作用。

科治好提醒: 补血

莴笋中含有多种维生素和无机盐，其中以铁的含量较丰富，莴笋中的铁在有机酸和酶的作用下，易为人体吸收，有利于防治缺铁性贫血。

科治好提醒: 增进食欲

莴笋味道清新略带苦味，可增强消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能活动。常吃凉拌莴笋能开胃、增进食欲。

科治好提醒: 缓解便秘

莴笋含大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，很适宜便秘患者常吃。莴笋除含有多种维生素和矿物质外，还含有一种酶，能消除引起细胞突变的强致癌物质亚硝胺，对预防肠癌有一定作用