《舌尖上的中国3》确定春节开播

在众多吃货、老饕翘首期待了近3年后，央视纪录频道的名作《舌尖上的中国》第三季终于有了确定的消息——12日，CCTV-9纪录频道正式宣布，这部曾经让观众一边流口水、一边刷屏的美食文化纪录片将于下个月正式和观众见面。具体播出时段为2018年春节期间。

不过，心细的观众可能已经发现了，在本次《舌尖上的中国》第三季的启动发布会上，出品方再未提到“（前作）原班人马打造”等字样。上游新闻-重庆晨报记者同时也留意到，在本次发布会上同步上线的第三季节目先导预告片中，解说配音也都不再是前两季时的著名配音演员李立宏。

《舌尖上的中国》前两季的大火已经不用多说，它创造了近二十年来中国纪录片最高收视纪录，对面即将开播的第三季，纪录频道总监梁红表示，她要求主创团队要坚持透过展示美食，去探寻美食背后每个饱含深情的故事，要挖掘中国传统饮食文化的深层基因，讲好中国传统饮食文化的前世今生，以美食作为窗口，让世界从全新的角度重新发现中国的美。

这里需要重点说明的是，即将开播的第三季与前两季节目的不同在于，它将在全球视野下审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系。

早在两年多以前，陈晓卿还是《舌尖上的中国》第三季总导演时就曾向记者透露，“全球视野”下，第三季节目将会去到诸如秘鲁、墨西哥、加拿大、意大利、西班牙、伊朗等国取景。这些国家都有一个共同点：都不同程度上跟中国的食物密不可分，比如南美就是红薯的原产地。但最终这些能否在下月开播的成片中实现，还有待大家验证。

总导演刘鸿彦。

此外，在本次发布现场，《舌尖上的中国》第三季的现任总导演刘鸿彦表示，中国饮食文化当中，民以食为天，“食物就是我们中国人感知世界的一种方式，这一季《舌尖3》希望能够以食物来作为一个切入口，讲述食物背后人的故事，以及最终承载的我们中国文化的价值观。”

先导片中出现的美食。

炸菊花

发布会上还公布了《舌尖上的中国》第三季首支官方宣传片。特别值得一提的是，在这支先导预告片中，依然保持了《舌尖上的中国》前两季留给大家的印象：文艺范儿十足。整个先导片由一段特写开场，在地面上流淌的水，滴下的油和奶，锅里翻炒的菜肴都在镜头先纤毫毕现。

具体到菜品方面，先导片透露的信息较为有限。蓑衣黄瓜、满是糊辣壳的爆炒和正在油锅里翻滚的“炸菊花”、晾晒的鱼干等较为明显。记者查询发现，光是“炸菊花”通常就有两种做法：要么是用调稀的鸡蛋糊做裹，一朵朵下锅炸至定型，轻提出锅沥干油，放到盘子里趁热撒上玫瑰糖。要么是用面粉、鸡蛋、薄荷叶制作成菊花状的菜肴。至于第三季《舌尖上的中国》里呈现的是哪一种，大家可以下个月拭目以待。

上游新闻-重庆晨报记者 裘晋奕