在成为全网刷屏的“治愈系劳动NPC”之前，54岁的李运先最熟悉的世界，是面前这块长一米二的木砧板。

她手腕沉稳，擀面杖来回一压，紫色面皮便均匀铺开。这本是她和同事备菜时最寻常的一幕：工作的火锅店挤在重庆戴家巷筒子楼里，空间受限，备菜间索性被挪到了露天。一周前，这个并不起眼的角落忽然被流量砸中：三大央媒集体点赞，全网浏览量破亿。

热闹涌向镜头里的方寸之地。而身处画面中央的人，起初一无所知。

走红之后的备菜间。

NPC

两人多高的木蒸笼旁，食材错落铺陈。阿姨刀锋过处，土豆皮蜷成弧线；指尖一捋，香菜根须整齐落下。阳光慷慨地洒在色彩斑斓的蔬菜上。大家各自低头忙碌，一切井然，又生机勃勃。网友们认为，这毫不修饰的烟火气堪称一幅“春日治愈漫画”，备菜阿姨们也被亲切地形容“勤劳如NPC”。

在52岁的冷政群眼里，网络的世界，原本离自己很远。她最熟悉的就是给土豆削皮，就像镜头中的那样。“NPC”是什么？18岁的传菜小妹向冷政群解释了两遍。她听完琢磨了片刻：“就是背景里不停干活的那种？那还挺准的。”

她没觉得被冒犯。

这几天，来拍照的人远比干活的人多。重庆戴家巷这栋楼，始建于上世纪70年代。年轻人举着手机，挤在斑驳的黄墙边，只为寻找同款机位。性格外向的游客，隔着一层楼冲阿姨们喊话互动。冷政群扬了扬手里的土豆，想咧嘴笑笑，又觉得不真实。没火之前，没人跟她们打招呼，大家也只想麻利点把活路做完。可转念一想，“人家大老远来看你，你垮起个脸，不礼貌。”

礼貌归礼貌，互联网的滤镜，终究无法替她们分担腰背的酸痛，毕竟，五颜六色的手工花卷，一次要擀五斤以上的面；需要削皮的土豆，每天三十斤起步。是的，备菜间的俯视视角，有人看到了岁月静好；但若仰视，才更像画中人真实琐碎的生活。

下午的备菜间。

火锅店近五十名员工，八成住在楼上的宿舍。客流高峰，店长刘菊便站在备菜间，仰头朝楼上吆喝，让轮休的伙伴下来搭把手，加班工资另算。备菜间设在室外，实为空间所限。门店相关负责人王天琴回忆，2021年店铺盘下三层老居民楼时，结构已是难题：打卡机位在平层，后厨落在负二层，店员端着盘碗在迂回老旧的楼道间穿梭。

于是，需洗泥去皮的备菜加工，便被移到了室外的石板地上。这里有下水道，水一冲就净，每天上午九点半开始，三小时备齐全天的菜，成为多年摸索出来的效率。若是下雨，“阵地”便撤回室内厨房。

繁忙时，店长刘菊站在备菜间的位置仰头摇人下来帮忙。

意外的快门

第一个以这个角度对准她们的，是25岁的重庆妹子兰欣玥。4月17日，她第四次来戴家巷打街。此前，她更常拍的是辽阔的江景与逼仄的筒子楼。那天路过，她偶然被阿姨们忙碌备菜的构图和色彩击中，匆匆按下快门就走。“不是摆拍，不是营销。只是一个意外。”

作品发上社交账号后一夜爆火，点赞近70万，兰欣玥快速涨粉后，粉丝量依然不足3000。视频走红次日，她折回了原地机位。“那时候就有人认出这是北步园火锅馆来打卡了。”能将重庆这样美好的场景传播出去，作为重庆人，她与有荣焉。

重庆妹儿兰欣玥首发了火锅备菜间的视频。

同样兴奋的，还有店长刘菊：“我们的备菜间火了！”4月18日，在上海出差的王天琴接到了店长电话后，连忙坐上了凌晨的航班回渝。

很多人以为，爆红的画面是精心设计营销的网红布景。但走红之后，火锅店曾一度拒绝媒体采访。王天琴本就担心有人说错话，“万一别个找来了，有人说一句，有什么可看的？流量接不住可惜，用坏了更可惜。”说服他们松口的，是这句话：但这本来就是我们重庆和重庆火锅的样子啊。另外一句“酒香也怕巷子深”同样说到了管理者们的心坎里。

门店并不否认画面中存在一些人为的设计。挂在一旁的辣椒、玉米是道具搭景，那些垒得极高、甚至需要搭梯子去够的蒸笼，一方面是为了出片好看，“实际只有最上面三层在蒸东西。”另一方面也是老板的情怀，“老板的父亲以前在乡下做流水席，我们想借此还原老重庆包子铺的红火氛围。”

关于这点，刘菊也不避讳：“店里客流多是游客。我们希望店能美一点，让他们记得深一点。”走红是意外，却也不是凭空而来，是产品、服务、线上口碑一点点积攒，才能接住流量。

粗放却充满生机的画面张力，精准击中了大家的审美。74岁的摄影爱好者罗晓宁甚至特意从李家沱急匆匆赶来。下午3点，菜早已备完，他扑了个空。但哪怕只是拍下那把靠在蒸笼旁的梯子，他也觉得没白来一趟。“我看到了一种幸福感。”

前来打卡的摄影爱好者罗晓宁错过了当天的备菜，他拍摄了蒸笼。

“折叠”的戴家巷

充满生机的画面魅力，很大一部分来源于戴家巷惊人的“折叠度”。

垂直向上二十米，是近年出圈的网红打卡地。猫咖、民宿、特色小吃扎堆，年轻人举着印有“重庆”字样的奶茶贴脸拍照。水平向外二十米，是750米的崖壁步道，游客们正在煮茶看江；向下深入十米，才是备菜阿姨那方小小天地。

戴家巷老街于2021年开街，火锅店是目前巷子里仅存的几家“老字号”之一。但再往前，整条巷子挤满了“很重庆”的小店：理发店、按摩摊、小卖部……它们能留下来，某种程度是因为位置刁钻——不在主街，要往下走好几层台阶。改造后的戴家巷，一跃成为毗邻洪崖洞的网红街巷；那些台阶与转角，不再是被遗忘的角落，而成为被人追逐的风景。

游客带来的巨大流量，让临街底商租金增长了8-10倍。以前无人问津的二楼、三楼也被居民自发改造，成为了古着店、咖啡馆和茶室。戴家巷物业管理陈茜手上有一组数据，巷子改造后常住人口增加了约8成，许多年轻人搬了回来。

但这里从来不是凭空设计出来的网红街区。老社区底色还在，原住民留守，老街坊比邻而居，烟火气自内而生。

陈茜认为，这是原住民真实生活与商业自然生长交融的结果。“在戴家巷，你能看到老邻居在黄桷树下聊天，闻到谁家窗户飘出的家常菜香，这种‘生活的质感’是无法复制的。”

临江路楼栋转角，江姐的小卖部守了近二十年，是整条巷子的人情枢纽。她日日路过备菜间，知道那个角落曾是盐业公司的库房。看阿姨们晨起忙活，看小店日夜热闹，于她，那里没有什么漫画滤镜，只是巷子里多一份的人气。她上午睡醒开门，十一点不慌不忙摆货，晚上收得晚，专等游客吃完火锅散场，做最后一波生意。

火锅店打卡点旁，江姐（中）坐在街角的江姐小卖部。

夜里巷弄灯火亮着，人声隐约，火锅店的小伙子跑来抓起饮料就喝，钱还没付，她眼睛都不抬一下，又转头跟老街坊摆龙门阵去了。

火锅店店长刘菊是90后，很懂人情世故。她隔三岔五给街坊送些店里的手工豆花和包子。哪家老人的米面搬不动了，店里的小伙子顺手就扛上去。老居民们看着在老楼里扎根的商家，瞧着他们把冷清的巷子重新焐热，渐渐生出一种护犊子的情感。游客排了长队，店家不好招呼，老街坊们会热心地跑来门口维持秩序；店里的竹编椅子坏了，二楼的“丰都叔叔”顺手就修好了；腿脚不便的老人路过，刘菊抓上一把门口常备的糖塞进她的荷包里。

矛盾也有，多由噪音和占道引发。物业牵头，解法是“商家联盟”。定期开会，一起定规矩，几点能外摆，音量到多少。至于餐饮的油烟，招商时就尽量多引些轻餐饮、文创店进来稀释影响。老街的温柔，都藏在这些细碎的默契里。

火锅店就在筒子楼内，街坊们上下楼都会路过。

他乡与吾乡

面对流量，门店既未抗拒，也没被裹挟。

未曾刻意营销，这几天遇上有游客只拍照不用餐，她们也会邀其穿堂而过，指条近路。网友口中的“漫画场景”，被店里做成了漫画风明信片，连同矿泉水、小零食，赠予每位来访者。消费与否，皆以重庆人的热忱相待。“我们既怕远道而来的人失望，又怕奔赴的心意落空。”

生意确实变好了。排队时间提前，午市就开始热闹，两餐的饭点客流都有前移。但阿姨们的作息没变，备菜的节奏没变，甚至连该出镜的蔬菜都尽量保持不变。热闹是外界的，日子是自己的。

备菜阿姨李运先和冷政群都是贵州桐梓人。52岁的冷政群从未有过一份职场工作，大半辈子都围着家务、种地、带娃打转。她有三个孩子，小儿子工作后，她不想再被困在一方田地。经老乡介绍，她独自来到重庆打工，刚满两个月。

刚来的头一段日子，处处都是别扭。定时上下班、打卡约束、规律作息，比起自由散漫的农家日子，多了太多束缚。土豆削多了，她的指甲缝里嵌着搓不掉的泥垢。几十斤的根茎食材，需要一上午徒手处理完毕，这些都不算轻松的活路。她无数次动过想离开的念头，可熬着熬着，终究舍不得走。

这座城市和这个店接纳了她，给了她从前没有的底气。每个月实打实比同行略丰的收入，自己支配，慢慢攒钱，踏实安稳。

那个狭小的备菜间里，没有严苛的规矩，没有紧绷的氛围。几个年纪相仿的女人，一边低头干活，一边慢悠悠地聊儿孙琐事，聊老家近况，聊市井细碎。疲惫在家长里短的闲谈里被冲淡，枯燥的重复劳作，也多了几分人情暖意。

店长刘菊，是这群阿姨眼里像晚辈一样的存在。她熟悉门店里所有岗位，忙起来也会走进备菜间，和大家一起理菜忙活。店里的工人，外地人占了2/3。她懂这群在外务工者的不易，管理不用强硬的条条框框，只定好每日分内事，做完即可休息。

店里实行弹性的奖励券机制，十元到百元不等，凭勤快踏实发放，月底直接折算成工资。性子麻利、事事争先的李运先，来了两年，几乎每月都能拿到最多的那份补贴。人与人的相处简单直白，各司其职，彼此照拂。也正是这份松弛又真诚的氛围，才让一个露天备菜间，沉淀出难得的治愈感。

店家赠送的漫画版备菜间明信片。李运先（左）认出了擀面的自己，冷政群（右）说她当时正在削土豆。

世间所有治愈，终究源于真实。

镜头之外，阿姨们依旧到点上工，操心柴米油盐，牵挂远方儿女。爆红的热搜、上亿的话题、央媒的点赞，都只是一阵风，吹过便散，留不下波澜，也改变不了她们的生活轨迹。

可这一隅藏在重庆老城夹缝里的方寸之地，照见的从来不止一种风景。

它照见异乡人在这座城市的落脚与安放，照见劳动者靠双手谋生的体面与坚韧，照见老街新生的底气，也照见一座城市最柔软的底色。

普通人脚踏实地度日，已是人间最好的光景。

上游新闻记者 周荞

编辑：邹渝    责编：周尚斗     审核：冯飞

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