（上游新闻记者 喻舒）关于奶茶的魔力，已经不用赘述，无论是逛街、解渴，或者是心情不好，只要有一杯奶茶，似乎一切烦恼都如同过眼云烟。然而，近日有媒体报道，苏州30批次奶茶检出咖啡因，这表示，奶茶对人们的健康存在的影响并不只是“糖分”，我们还能愉快的喝奶茶吗？

指导专家：陆军军医大学大坪医院营养科主治医师 刘丽娟（门诊时间：每周四、五上午）

一杯奶茶的含糖量 已远超正常人一天糖分的摄入量

陆军军医大学大坪医院营养科主治医师刘丽娟告诉记者，最初的奶茶，是由我国新疆、西藏地区的游牧民族发明的，那时候的奶茶是选用天然的奶和茶叶加上适当的盐做成的，富有一定的营养，像是钙和蛋白质，能够帮助游牧民族驱寒保暖，也有解渴的作用。但是，现在的奶茶，里边主要的成分是植脂末，也就奶精，它含有氢化植物油、乳化剂、抗结剂等成份，并且里面含有的反式脂肪酸会增加低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白。

刘丽娟谈到，市面上一杯普通的奶茶每升中含有的糖分大概是11克～62克不等，而2016年中国居民膳食指南规定糖每日的摄入量不能超过50克，最好限制在25克以内，也就是说，如果按一杯奶茶的最高含糖量参考，大概就相当于塞得满满一嘴，两次才能咀嚼完的白砂糖的量，这就表示，喝一杯奶茶就已经远超正常一天应该摄入的糖分了。

高糖的摄入引发肥胖、龋齿问题

过度摄入糖分有怎样的健康隐患呢？刘丽娟表示，过度摄入糖分给健康带来的影响主要是肥胖和龋齿。“门诊中我曾经碰到过一个女生，她非常爱喝奶茶，在半年内就长了40斤。”

刘丽娟还指出，奶茶中含有的反式脂肪酸会增加冠状动脉硬化和冠心病的风险，也可能干扰人体中必需脂肪酸的代谢，会影响儿童的生长发育以及神经系统的健康，因此，不建议经常食用含糖量高喝含有反式脂肪酸较多的食物。

孕妇、青少年不适合过多摄入咖啡因

经常喝奶茶的人，可能有失眠的体验，这是因为奶茶中含有咖啡因。除了含糖量高，最近的新闻也报道了在奶茶中检测出含有咖啡因。刘丽娟表示，奶茶中含有的咖啡因大概有270毫克/升，而咖啡因每天的摄入建议不超过400毫克，也就是说，如果不一天喝太多杯奶茶，奶茶中含有的咖啡因对于人体是相对安全的。

但是，一旦每天喝太多奶茶，就可能因为摄入太多咖啡因引起焦虑、血压升高、心悸、睡眠紊乱等症状。并且，刘丽娟也不建议失眠人群、孕妇和青少年经常饮用奶茶。

如何愉快喝奶茶？可以适当加点绿茶

上述谈到了这么多关于奶茶对健康的影响，我们是否还能愉快喝奶茶呢？刘丽娟表示，对于并不肥胖，并且消化功能比较好的人，是可以偶尔喝一杯奶茶的。另外我们还可以自制健康奶茶，刘丽娟建议用原始天然的牛奶和茶叶做奶茶，减少辅料，相对也比较健康。“现在的奶茶多数选用的是红茶，我建议可以适当加一些绿茶，它的抗氧化功能对人体是有好处的。”她推荐了自制健康奶茶的方法。

做法：

1. 取红茶和少量绿茶共5g放入盖碗，用85度水冲泡，闷泡10s后出汤，准备100ml茶汤。

2.取一包鲜牛奶用90度水温热。

3. 取50ml鲜牛奶加入100ml茶汤中，再加入10g白糖，用小勺子搅拌均匀，一杯鲜香可口的奶茶就如此轻松的完成了。

小贴士:

1.茶闷泡时间可以稍微长一点，茶汤的浓度大一点，与牛奶混合后茶汤滋味会变淡。口感可以根据自身调节，想要浓厚的奶茶就将红茶闷泡时间加长。

2.牛奶需要温热，凉牛奶会压制红茶的香气。

3.牛奶和茶汤搅拌均匀后再喝，这样茶的香气和牛奶的香气能高度融合在一起，会更加香醇。

【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。