老板连微信都不会用 这家卖糯米团的小摊为何成为了网红店？

△范阿姨正在做糯米团  本组图片记者 李微 摄

△范阿姨做的糯米团

△范阿姨

一张简单的桌子，一桶软香的糯米，一盆细软的黄豆面……在渝中区春森路的一条小巷里，有这样一家卖早餐的小摊，糯米团是其特色，为了吃上这一口，食客们往往不惜排上半个小时的长队，甚至很多外地游客也慕名前往“打卡”，成了十足的“网红”早餐店。由于没有招牌，顾客们便把地名加了进去，称其为“春森路糯米团”，这看似简陋的小摊，究竟有何妙招？

每天只卖一桶糯米

清晨，春森路一栋居民楼的门口，一群人已等候在糯米团的摊前，眼巴巴地望着那热乎乎、白嫩嫩的糯米团子。已经做了十几年糯米团的范阿姨，一边忙活一边抬起头来和老顾客们打招呼。一般快到中午的时候，范阿姨的糯米团便全部卖完。除了糯米团，小桌子上还摆着银耳汤、八宝粥、豆浆、卤鸡蛋，“每天早上3点就要起床，把糯米、银耳汤这些准备好，忙活完了差不多就7点了”。范阿姨告诉记者，米粒是尖头的糯米，这样的糯米最适合做糯米团，坚韧有嚼劲，口感纯正，有淡淡的米香。裹糯米团的黄豆面也是范阿姨自己亲手做的，健康、香气十足。

范阿姨和丈夫以前住在化龙桥，由于拆迁，便搬来了春森路，“差不多是2005年的时候，我们搬来了这边，那个时候又恰逢我们下岗，没得工作，我就在社区门口摆起了摊摊卖早餐。最开始我做糯米团，做得不好，后面遇到一个专门做早餐的朋友，她给我指点了一下，我才慢慢学会了。”

由于十几年的浸泡，范阿姨的双手已经有些浮肿。从早上到中午，范阿姨一刻也不曾停歇地在搓着糯米团，忙活完的她略显疲倦，说着便走到旁边的长椅坐下。而此时依然有人不时地前来询问道“还有糯米团吗”，范阿姨只得摆摆手“没得了，明天再来嘛”。

“每天就是这一桶糯米，卖完就不卖了，不然太累了。”范阿姨告诉记者，目前，一个糯米团卖4元钱，一桶糯米大概能做一百多个糯米团，再加上银耳汤、豆浆等，每天的营业额大约是五六百元。

坚持真材实料

“以前有时候会卖到下午才卖得完，去年开始，来买的人逐渐变多了，但是每天依然只做一桶糯米，主要是我要一个一个地现搓，就会比较慢。”范阿姨坦白到，“其实我从来都没有宣传过，我连微信这些都用不来，是经常在我这里买的顾客觉得味道好，就在大众点评上帮我做了个点评，然后陆陆续续就有人慕名而来。”

“现在他们还兴团购，上次有个人，一下就在我这里买了60个，说给同事带的。”既然生意这么好，为何不扩大店面，招聘员工呢？范阿姨解释到，“请人要做死。以前有年轻人过来找我学手艺，但是学了几天就走了，一般人吃不了这个苦，坚持不下来，而且请的人也不会像我这样认真做，也做不到这么好，还是亲力亲为要放心些。”

在范阿姨看来，利润不是最重要的，健康才是最为关键。所以在选材上，范阿姨一直坚持真材实料，并且亲手制作，用好的食材打造好的食物，“这么多人爱吃我做的糯米团，说明他们信任我，那我也要对得起顾客的信任，用健康的食物回馈他们。顾客吃得开心，我也就满足了。”

一袋豆浆，一个糯米团，在小巷里晃晃悠悠，慢慢溜达，对于很多人来说，这或许便是重庆慢而安稳的生活吧。

上游财经·重庆商报记者 李微