南山火锅一条街为何火？小学为此开设一门实践课

鲜龙井火锅公园的厨师在教学生们制作火锅底料。

学生们制作的关于火锅的思维导图。

南山火锅有什么特色？火锅一条街为什么能火起来呢？重庆火锅文化又是怎样演进的呢？

这学期，南岸区文峰小学开设了《阅读南山》实践课，引导小学生从阅读书籍，到阅读自然、阅读生活。今秋十月，五年级首先开启了“阅读南山”之旅——探秘南山火锅实践阅读。

走出课堂

到鲜龙井火锅调查

同学们发现《阅读南山》课很另类，跟以往的课堂完全不一样。

语文课上，五年级语文老师张梅抛砖引玉，给大家传授如何查询资料，如何进行社会调查的方法后，让同学们拟出感兴趣的问题，并通过资料阅读，初步了解重庆的火锅文化，南山火锅小镇的演进。

而后，大家带着问题，集结出发前往南山火锅一条街特色火锅店鲜龙井火锅公园展开实地考察。

五年级2班的冉晓雨说：“实地调查前，我到图书馆、网上查找了一些关于火锅的材料、新闻，对火锅的发展有了初步的认识后，我对南山火锅特色颇感兴趣，因此带着相关的问题去实地采访。”

10月23日上午，鲜龙井火锅公园掌门人、女老板李春艳热情地接待了这群小学生。她不但认真回答小学生们的问题，还饶有兴趣地讲起南山火锅发展的历史、南山火锅最大的特色等等。当然，她还积极配合小学生的学习兴趣，让店里的炒料大厨，给大家现场炒制了一锅色香味俱佳的“红汤”。

五年级1班的赵钰娇就在调查报告中建议，打造火锅一条街，还需要周边环境配套跟上。五年级1班的胡思琦从李老板那里得知，鲜龙井火锅公园有200多名服务员，他说，南山火锅一条街的兴起，解决了周边居民的就业难。

回归课堂

火锅宴预算乘除法

继续探秘“南山火锅”，10月24日，五年级1班数学老师彭召红上了一堂关于火锅预算的课。

操办一个火锅宴可不是一件简单的事，要用哪些材料？要买哪些菜？要花多少钱？每个人的“份子钱”好多？这些都需要提前有个预算。

这学期，正好数学课在教小数乘法，于是彭老师先让同学们小组分工，按照“食材”“价格”“数量”填写“菜单”，算出总金额和每人分摊金额来。

一开始，同学们缺乏经验闹了些笑话，有的小组拟定的菜单上写出“毛肚一份”“海白菜二两”……“这完全不切实际嘛。”彭老师笑着说，“如果你们是家庭主妇，6个家庭成员烫火锅能吃饱吃好吗？”

同学们恍然大悟，“哦，自制火锅不是像火锅店点菜，单位应该用‘斤’，分量要考虑到小组的人头，再用乘法算总账，除法分摊到人头……”大家你一句我一句地核算出火锅成本表。

动手实践

我是火锅炒料大厨

10月25日上午第三节课，五年级1班、2班90多位同学兴奋地上起了“动手实践课”。

食材是前一天放学时各小组在市场上购买好的。准备好气罐和锅灶，将课桌围在一起，铺上干净的桌布，开始动手做火锅了。

第一步，每个小组推选一名同学“炒料”，走上台的同学个个都信心满满，学着前两天大厨炒料的模样，挽起袖子，抡起锅铲……教室里麻辣鲜香起来。

“自己做的火锅味道就是好！”同学们先围坐在自己的小组品尝，然后串台，互相品尝，互相取长补短。中午午饭时间，同学们还邀请老师来品尝，把自己的麻辣火锅菜装进一次性餐盒送到其他年级班上“请客”。

探秘南山火锅结束后，每位五年级同学都要用自己擅长的形式，记录下这次特殊的阅读感受——一幅画、一篇作文，或者一份调查报告。

“我是火锅炒料大厨！”五1班的黄诗雨自豪地说，这次探秘南山火锅让他学到了不少东西。前两天他还用一幅水彩画描绘出了火锅小镇的景象，“我的家乡真是美，又有美食又有夜景。”

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为什么要“阅读南山”

文峰小学校长赖琍说，其实“阅读南山实践”课程是学校全学科老师历时一年新开发出的阅读拓展课程。不仅五年级要上，全校各年级小学生都要开展。课程设计每学年3个单元左右，计入孩子们期末阅读成绩中。

老师们希望小学生不仅能学会阅读文本，养成良好的阅读习惯，还应该有丰富的阅读体验，打开他们的阅读视野，锻炼思维，阅读自然、阅读生活，激发出孩子们更多的阅读兴趣。

文峰小学坐落在南山，于是老师们尽情挖掘南山这座“文化富矿”来丰富课堂。据了解，文峰小学“阅读南山”课程包罗万象，就美食篇而言，除了探秘“沸腾的锅”，还有对“山间的精灵（泉水鸡）”“舌尖上的花朵（井水豆花）”的调查。另外还有“南山爱家”“南山赏花”“南山观景”“南山读人”“南山知文”等课程。

上游新闻·重庆晨报记者 黄晔