一勺猪油竟然等于十副药，但这5类人不能吃
对于猪油，可能中老年朋友并不陌生，小的时候，家家条件艰苦，没有钱买肉，肚子里没有油水，就会买一些便宜的猪肥肉来炼猪油，下面条、炒菜的时候加一勺猪油，真的是特别的香。现代人们家家条件都好了，猪油也就很少吃了，肥肉有时就直接扔了，认为不健康。其实，猪油不仅仅是一种动物油，它在中医的眼中还是一味良药，很多我们生活中常见的小毛病都可以用猪油来治疗。
一勺猪油等于十副药
猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，老百姓通常会炼猪油来炒菜做饭。中医认为，猪油中含动物油脂，可浸酒，可以外敷，可以炒菜。对于体质虚弱的人来说，可以滋阴补虚，同时猪油润滑的形状，使它还有润肠通便的功效，对于一些长期便秘的人群，正确食用猪油可以起到很好的治疗便秘的功效。
保护眼睛
因为猪油中含有胡萝卜素具有保护人眼睛视力的作用。适量的β-胡萝卜素能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。
滋养五脏
猪油可以滋养五脏，尤其针对脾胃和肺。猪油味甘，可以使脾脏变得强健，有助于食物在体内更容易被消化。所以，猪油可适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。
补虚
猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺。猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化，开胃。所以，脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。
润肠通便
猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。所以，猪油具有润肠通便的功能。
补肺止咳
如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。
解毒润燥
猪油不但能治疗妇科炎症，还有解“诸肝毒”。此外猪油使人皮肤光滑细腻，有弹性，治疗脱发。中医认为，肺主皮毛，即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发。因此，猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”（出自《本草经集注》）、“生发悦面”（出自《名医别录》）之说。
不同人群吃猪油好处各异
小儿吃猪油
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进小儿的食欲，对防治小儿厌食有一定的帮助。
孕妇吃猪油
孕妇吃猪油，特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。可以增加孕妇食欲，补充充足的营养，并对孕期便秘有防治作用。
女性吃猪油
猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量，对女性减肥者具有饱腹感，并可改善肌肤的干燥、干裂等症。
男性吃猪油
《随息居饮食谱》记载：猪油炒苦瓜功用：清热，养肝，明目，润脾，补肾，适合男性食用，尤其是上班族，是不错的食疗佳品。
老年人吃猪油
合理的素食能够达到营养平衡，从而预防这些问题的发生，老年人应当吃点荤油，吃猪油应适量可有补虚、润燥的功效，一定不能多吃。
猪油治病方
1、肝劳虚寒
猪油、姜汁各150ml，先将姜汁煮成15ml，服时加猪油60ml，分次服下。
2、小便不通
取猪油如鸡蛋大，切碎，以酒50mL煮沸，再放进猪油煎一二沸，分两回服下。
3、虚火咳嗽（久咳不愈，声哑失音）
猪板油60g，溶化去渣，加蜂蜜60g至沸，盛于瓷器中，每天热水冲服1匙。
4、脱肛
猪油60g、蒲黄30g，炼油去渣，加入蒲黄末，用时涂于肛门。
5、支气管炎，哮喘
猪板油、冰糖各500g，蜂蜜1000g，杏仁120g研成细末，和诸味一起混合成膏，每天两回，每回1茶匙服之。
黄花龙牙30g、猪板油60g，水煎，每天两回服。
6、肺热暴哑
猪油500g炼过，加白蜜500g，再炼少顷，冷后随时挑食1匙。
7、便秘
猪油、冬葵子各适量的，研细为末，作丸，每丸9g，每回1丸，每天两至三回。
8、治风湿痹痛
雪猪油配白酒服。
9、胃疼（泛酸水，饥饱皆痛）
猪板油60g、冰糖30g，每晨一回炖熟吃。
10、治脚生痒疮
明雄黄、冰片，共研细末，和匀，雪猪油调搽。
5类人绝不能吃猪油
猪油作为一种动物油脂，饱和脂肪酸含量很高，高达43%。而高饱和脂肪饮食，会增加心血管疾病的发病率和死亡率。虽然人体正常生理也需要摄入一定的饱和脂肪，但这个量是十分有限的，如果经常吃猪油，无疑会让你更容易患上心血管病。
那么，我们每天吃多少猪油就可以吃得美味又健康呢？
《中国居民膳食指南》中建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的10%，对一个普通成年女性而言，如果把饱和脂肪量全部换成猪油，那就是50克左右，然而，日常生活中，肉、蛋、奶、坚果、饼干、糕点、食用油等都含有饱和脂肪，往往会在你没有注意的情况下就吃完了一整天的限额，更不要说吃猪油了。
如果非要吃猪油，应该尽量少吃一点，还要在前后两天注意饮食的清淡，不吃酥饼、蛋糕等加工食物，才能尽可能让饱和脂肪摄入量不超标。
而这5类人绝对不能吃猪油：
冠心病患者
忌甜食、咸食、高脂肪制品，猪油、牛油、羊油、鸡油、黄油、奶油、动物脑、肝等及蛋黄、巧克力、墨鱼、鱿鱼、贝类、鱼子等都尽量不要吃。
高血脂患者
多数动物油中饱和脂肪酸的含量较高，而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多，因此，高脂血症患者宜食用植物油。烹调的时候尽量不用猪油、棕榈油、黄油，可选用花生油、芝麻油、大豆油。
肥胖症患者
少吃猪油、肥肉、花生、甘薯、糖果、糕饼、酒类、甜食、油炸食品等高热量、高脂肪、高蛋白、高糖食品。
小肠癌患者
进行手术后应以易消化食物为主，少吃或不吃富含脂肪和胆固醇的食物，包括猪油、牛油、肥肉、动物内脏等。
糖尿病患者
因为糖尿病患者经常伴有肥胖，而油脂热量高，多吃不利于体重的控制。所以，糖尿病患者在油脂选择方面应避免食用动物性油脂，如猪油、牛油、羊油等，以免给心血管带来负担。
猪油怎么炼
猪油自己在家就能炼，但是，并不是把肥肉扔锅里这么简单，想要炼出好油是有诀窍的。
1、猪板油洗净，切成两三厘米见方的小块。
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开，转小火慢慢熬即可，熬了30分钟左右。（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）
3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀.
4、捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分盒冷冻。
提醒：熬制的熟猪油一般只能保存两三个月，若储存在有光照、高温、潮湿、不通风的环境中一段时间或在微量金属的作用下，其中的游离不饱和脂肪会被氧化，产生难闻的“哈喇味”，这样的猪油就已经变质。不仅原有的营养成份丧失，吃后还会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
猪油拌饭怎么做
1、蒸一小钵子米饭，米饭蒸熟之后，趁热端出来。
2、把之前炼好的猪油放在热米饭上，一定要适量。
3、撒上一把熟芝麻。
4、淋上一小勺酱油。
这个时候要趁热，赶紧把酱油、猪油拌到饭里面，在米饭的热度下，猪油融化了。
米饭中有芝麻，拌了猪油之后，口感相当醇厚，有酱油的鲜香，融合在一起的味道很棒，也不腻人。
来源：东方网-东方头条、杭州网、人民网、中华网
