据南方周末报道，近日，贾国龙首次回应西贝预制菜风波。贾国龙表示，这次风波对西贝影响比以往所有的经营危机量级都要大，自己连续40天靠吃安眠药入睡，每天有“处理不完的事”，憋了一肚子的心里话。

贾国龙称当初犯了三个错误，“第一个错误是选择正面硬刚，说我宁愿不做生意，也要辨明是非，一定要起诉罗永浩；第二个错误是开放厨房；第三个错误是我在一个微信群聊里发言，回应同行关心，用了不妥的说法。归根结底，都是因为冲动。还有一个更大的错误，是我长期忽视了顾客的声音。”

贾国龙的“失眠”，本质上是品牌信任崩塌后的焦虑。他提到的三个错误，表面看是应对的失当，实则是企业在面对消费者质疑时的傲慢与错位。

当罗永浩表达不满时，西贝第一反应不是自查与沟通，而是试图通过法律手段“硬刚”批评者、用行业术语辩解，甚至情绪化地攻击舆论环境。这种“硬碰硬”的姿态，恰恰印证了他所承认的“忽视顾客声音”——在品牌的逻辑里，证明自己“没问题”比让顾客“吃得满意”更重要。

餐饮行业的本质是服务，消费者的感受从来都比一时的意气之争更有分量。企业品牌的树立应该用服务和品质说话，而不是企业家卖惨。这次风波的核心是“花现做菜的钱吃复热餐”的价值落差，以及信息不透明带来的被欺骗感。罗永浩的吐槽只是导火索，真正的炸药包是长期积累的消费信任危机。贾国龙所谓的“硬刚”，不仅没能平息争议，反而让公众看到了品牌对消费者知情权的漠视。

从“硬刚”到“认错”，贾国龙的态度转变值得肯定，但更关键的是如何将“敬畏消费者”从口号转化为行动。真正的解药，不在于事后道歉多么诚恳，而在于企业能否重新建立起让消费者放心的口碑。

贾国龙的40天失眠，是给所有餐饮企业的一记警钟，任何试图用话术蒙蔽公众、用强硬态度压制质疑的做法，最终都将反噬自身，用真诚和透明重新获取消费者的信任，才是让企业掌舵人安心入睡的良方。

上游新闻 崔涛

编辑：康磊    责编：周尚斗     审核：冯飞

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