水要结冰的一条必要条件是形成凝结核,这个核可以是小尘埃,小气泡,小冰晶等物质。一杯相对较纯净的水在足够静止的状态下由于没有合适的凝结核,即使其他条件适合,也很难结冰。但摇动后会形成小气泡或其他核,这样就会很快结冰,而在小冰晶的基础上,继续结冰就容易多了。
