西安老字号汽水——冰峰冲刺IPO，欲夺下“国产汽水第一股”。
7月，西安冰峰饮料股份有限公司（以下称冰峰饮料）向深交所递交招股书。招股书显示，冰峰饮料拟公开发行不超过6000万股，拟募集资金总额为6.69亿元，用于玻璃瓶装生产线改扩建、营销服务网络升级、品牌建设以及信息化管理平台建设等项目。
这个拥有70年品牌的国产老汽水，在陕西一直家喻户晓，与凉皮、肉夹馍，并成为“三秦套餐”。
上世纪九十年代，它曾抵御可口可乐、百事可乐两大国际饮料巨头的冲击，成为那场冲击过后，国产老汽水中为数不多的胜利者。此后，牢牢占据了陕西市场。
然而，上游新闻（报料微信号：shangyounews）记者注意到，多年来，冰峰饮料一直未能摆脱地域限制，未能真正实现走出陕西的目标。
是做地域老品牌，还是跻身国内新品牌？
冰峰饮料在冲刺IPO之时，国内饮料市场各方力量也在纷纷发力，一场关于国产饮料的变化正暗潮涌动。
▲几十年来，冰峰饮料的玻璃瓶装一直保持不变。摄影/上游新闻记者 贾晨
在陕西，喝冰峰是一种情怀
冰峰是什么？初尝者或许不解：它不过是一款橘子味汽水，与同类饮料相比，差别不大。
只是，如同可口可乐和百事可乐的区别，喜爱者总有喜爱的道理。
而冰峰的区别，正如其广告词所言，“这味儿，很西安”。
冰峰拥有70年历史，让这款橘子味汽水，刻在了几代陕西人的记忆中。
1948年，一位商人从天津引进一套汽水制造设备，原准备前往新疆建厂。但连日天降大雪，商人和机器被迫留在西安。
1951年，这位商人利用手中的机器，在西安东大街马厂子建成当时西安第一家汽水厂——西北汽水厂。
日后又是一场大雪，为生产汽水打水的井辘轳都被冻住了，积雪结冰形成晶体，宛如一座小山峰。此后，这款橘子味汽水由此得名“冰峰”。
1953年，西北汽水厂收归国营，公司合营后并入西安市食品厂，成为该厂六大车间之一。此后，这个车间延续着这款工艺，继续生产这款汽水。
如今，人们只知“凉皮、肉夹馍、冰峰”并称为“三秦套餐”，可在西安，凉皮、肉夹馍谁家都有，而冰峰却是唯一的。
在《装台》、《平凡的世界》等影视作品中，时常能看到冰峰的影子。
“嘭”的一声开盖响，冒出的气泡滋滋作响，橘红色饮料开始上涌。年轻的男人对瓶一饮而下，打出饱嗝响亮。而多数人会用细长吸管按入瓶中，小口抿着它的清爽与透心凉。
在公园、电影院、商场外，在夜幕下烤肉摊、在泡馍馆里掰馍的客人，都不忘吼一声：“老板，再开个冰峰！”
不需要解释，在陕西，谁都知道冰峰是什么。
上世纪七十年代末，冰峰一瓶要2角钱，瓶子押金要8分钱，大人们不忘反复提醒孩子，“喝完，瓶子别丢，退给老板，还能再买个奶油冰棍。”甚至收集废旧的冰峰瓶盖，也是那个年代孩子们的乐趣之一。
1984年，冰峰的销量已经破千万。
曾有媒体这样描述当时的场景：每天，西安南大街的光明电影院门口，因为生意太好，打汽水的把手都打烂了；在西安市莲湖区南小巷55号的西安市食品厂门口，等着接货的个体商贩都能排出巷子口。生产车间全员倒班维持四条生产线24小时连轴转，依然供不应求。
在上世纪七八十年代，那个物资相对匮乏的岁月里，冰峰堪比一款奢侈品，给西安人的生活增添了一丝味道，带来一份情调。
几十年来，冰峰的玻璃瓶一直保持不变的瓶身、不变的味道、不变的容量。
在陕西人看来，喝冰峰，是一种情怀。
▲2018年至2020年，冰峰饮料80%销售收入主要来自陕西。图片来源/招股书截图
成功阻击可口可乐
上世纪六七十年代，我国不少城市拥有当地特色的汽水知名品牌，如北京北冰洋、沈阳八王寺、天津山海关、上海正广和、青岛崂山、武汉大桥、重庆天府可乐、广州亚洲汽水……这些汽水，甚至成为各个城市的名片。
当然，冰峰也不例外。
而上世纪七十年代末，国际饮料巨头可口可乐和百事可乐重返中国市场，通过中外合资、兼并等方式，开始染指国内各大饮料企业。
在当时看来，可口可乐和百事可乐拥有雄厚的资金、先进的生产技术、丰富的管理和营销经验。与这种国际饮料巨头合作，国产饮料的初衷也是希望通过学习，提升自身。但没想到，此次合作却为国产饮料品牌纷纷埋下隐患。
进入九十年代，国产老汽水如北京北冰洋、沈阳八王寺、天津山海关、青岛崂山、武汉大桥等7大国产品牌通过合资后，品牌遭遇被停用，或被冲击陆续停产，少数勉强维持经营，规模已大幅收缩。
就在国产饮料品牌纷纷走向末路的同时，可口可乐和百事可乐借机加快占据了整个中国饮料市场。
日后，这段经济史，被媒体称为国产饮料界的“两乐水淹七军”。
但在这场兼并战中，冰峰却成为为数不多的幸存者，这也为冰峰日后的发展奠定了更好的基础。
陕西当地媒体曾对那场兼并战有过复盘。
1995年，可口可乐高调宣布进入西安市场。为击败冰峰，可口可乐做出一个决定：玻璃瓶装可乐比冰峰多装50ml，批发价再比冰峰便宜5分钱。
在那个年代，对于饮料来说，5分钱是一笔不小的数字。
一时间，价格战进入白热化，冰峰销量一度下滑得很厉害，年销量降到1000万瓶以下。对于冰峰来说，那次冲击算是至暗时刻。
冰峰饮料官网显示，在20世纪90年代，可口可乐、百事可乐强势进攻中国本地市场的情况下，冰峰仍维持了30%-40%的市场份额。
而冰峰饮料招股说明书显示，从2018年至2020年，冰峰在陕西的市场份额，始终保持在80%以上。
二者数据对比，可见当时的惨烈。
但有业内人士回忆称，冰峰销量下滑的情况，大概维持了3到5个月。之后，冰峰生产线依然全开，日均保持50万至70万瓶出货量。
据悉，这场激烈竞争期长达2年，最终，冰峰成为国产饮料中仅有的几家幸存者。
逃过一劫之后，冰峰开始主动选择改革。
1997年，生产“冰峰”工厂改名为西安市冰峰食品饮料公司，开始了市场化转型。
2008年7月，该公司又进行了股份制改造，成立西安糖酒集团。
作为历史悠久的汽水民族品牌之一，冰峰先后获得“西安老字号”“陕西老字号”“陕西食品行业最佳人气品牌”等荣誉。
▲国内不少城市都曾经拥有特色汽水知名品牌。图片来源/招股书截图
国产饮料集体发力破局
从市场角度，冰峰饮料无疑算得上一门好生意。
2018年至2020年，冰峰饮料财报显示，冰峰饮料的营业收入分别为2.86亿元、3.02亿元和3.32亿元，同比增速分别为6%和10%，增长较为平稳。
2018年到2020年，冰峰饮料流动资产占比均为92%以上，主要原因是公司对经销商主要采用“先款后货”的销售结算方式，保障了冰峰饮料现金充裕，资产流动性良好。从2018年至2020年，冰峰饮料三年实际净利率甚至超过了农夫山泉。
但冰峰饮料存在的问题是：成也陕西，受局限也因为陕西。
2018年至2020年，冰峰饮料销售收入主要来自陕西，占比分别为 87.44%、81.73%和 80.23%。
虽然在电商领域，冰峰饮料销售逐年在增长。到2020年，年销售收入已经占比达到6.09%。但反观东北、华中、华南、华北等区域，冰峰饮料销售收入占比始终无法突破3%。
难以走出去，是冰峰饮料存在的风险之一。即存在一定的销售区域集中风险，一定程度上制约了公司未来向外拓展业务的发展。
冰峰饮料是要做地域老品牌，还是跻身国内新品牌？此次冲击IPO，冰峰饮料的选择明显趋于后者。
目前，冰峰产品是以橙味汽水为主，酸梅汤等植物饮料为辅。
前瞻产业研究院的数据表明，经过多年的优胜劣汰与市场竞争，碳酸饮料市场形成了以国际品牌可口可乐、百事可乐为主，国产品牌北冰洋、健力宝、冰峰等为辅的市场格局。
而目前，国产饮料正通过各种方式，试图打破这一局面。
被打压20年后，其他一些国产老汽水品牌，也陆续开始重回人们的视野。
八王寺汽水2003年回归，崂山可乐2004年复产，北冰洋汽水2011年复出，山海关汽水2014年重启，天府可乐也于2016年1月宣布品牌复出。
冰峰饮料招股说明书显示，从2018年至2020年期间，冰峰饮料在碳酸饮料市场的主要竞争对手，包括百事公司、可口可乐、北冰洋和健力宝；在植物饮料市场的主要竞争对手，包括康师傅、王老吉、信远斋、九龙斋。
目前国产汽水领域，从市场体量来看，发展最快的，要数北京北冰洋汽水。
今年6月，大豪科技（603025.SH）发布公告称，相关资产注入后，资产管理公司主要产品包括“北冰洋”品牌系列饮料等。自此，北冰洋完成借壳上市，并且已在国内开始布局设厂。据媒体报道，北冰洋自身收入已接近10亿。
反观冰峰饮料2020年营业收入3.32亿元，未来追赶压力确实不小。
与此同时，武汉老牌汽水“汉口二厂”重回市场后，目前已连续获得两轮共计过亿元融资，并通过国潮汽水，成为新晋网红产品。
就在冰峰饮料招股说明书发布后不久，健力宝重回西安市场的消息也传开。
有媒体援引健力宝方面的说法是，进军西安，首先是因为在西安有厂；其次，当地人喜欢橙味汽水。
上游新闻记者注意到，目前，在西安一些小店，健力宝玻璃瓶装汽水的零售价与冰峰相比略低。一场价格战似乎又引发了人们新一轮关注。
然而，冰峰饮料正将重点放在产品研发、营销和品牌建设之中。
为迎合新一代消费者的口味，近年来，冰峰饮料推出了包括白桃味汽水、茶饮料在内的新产品。招股说明书显示，募资计划也将主要资金用于营销和品牌建设中。募资扩建的项目，也是为日后打开市场，提高市场份额和竞争力做铺垫。
冰峰饮料冲刺IPO之下，国产饮料各方发力是否能打破洋品牌寡头格局还需观察，但可以肯定的是，一场变革正在暗潮涌动。
上游新闻记者 贾晨
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