养生专家提醒：茄子和它搭配，营养防癌，延缓衰老，胜过补药！

养生专家提醒：茄子和它搭配，营养防癌，延缓衰老，胜过补药！

药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。

茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

茄子与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。

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