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每天早餐吃咸菜,身体会发生哪些改变?营养师:3种疾病都会到来

爆炸营养课堂2018-07-01 11:10

早饭喝粥吃咸菜是很多老人吃了大半辈子的习惯,就算不吃咸菜也得吃点咸鸭蛋、酱豆腐之类的食物,总之一定要吃咸的猜能下饭。虽然年轻人不认同这种吃法习惯,不过想想还是可以理解的。

毕竟过去食物紧缺,不会像现在这样有新鲜的蔬菜和饮食搭配,早饭除了咸菜酱豆腐之外也没更多选择。再有过去大家普遍从事重体力劳动,如果早晨不吃一些咸的食物,一天都会觉得没力气。

不过去年有媒体报道:江苏有一对老夫妻,已经60多岁了,先后被查出患了胃癌。经过医生的询问,才知道平时这对夫妻基本上都不吃肉,每天早上还都是一样的食材,就是喝粥吃咸菜。

今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊,如果每天早饭都吃咸菜,一段时间过后身体会发生哪些改变?

1、天天吃咸菜:当心食道癌

河南杞县腌菜、河北沧州冬菜、山西的腌大头菜,这些高盐食物是当地居民的压桌菜。腌菜中往往含有大量亚硝酸盐,尤其是当气温高于20℃时,亚硝酸盐含量还会上升,亚硝酸盐含量越大,食管癌发生风险越高。

其它包括广东东部、闽南等地区也是食管癌高发地区,这与当地人喜欢吃酱菜、鱼虾酱不无关系。

2、天天吃咸菜:当心胃癌

前面提到的这对经常吃咸菜的江苏老夫妻,据医生介绍他们是从江西农村来,家里经济条件不是很好,平常很节俭,饭桌上鱼肉等荤菜比较少,所以早饭喝粥时,只能拿咸菜下粥。

但是胃粘膜的代谢速度很快,平均4、5天就代谢一层,腌制食品含亚硝酸盐比较高,长期刺激胃粘膜,黏膜细胞突变的风险就会上升,这样就增加了患胃病、甚至胃癌的几率。

3、天天吃咸菜:当心高血压

有人说“有咸菜,粥都吃不下去了”,实际上咸菜除了能下饭以外,并没有什么好处。做咸菜少不了要多放盐,咸菜吃的太多,盐中的钠越来越多的积累在机体内,进而让你增加动脉硬化、以及血管中的血压不利于控制,严重的会有血压升高的危险,久而久之,高血压自然也会找上你。

那么正确的早饭应该怎么吃呢?其实爆炸营养课堂的营养师觉得很简单:比如煮个鸡蛋,一杯燕麦牛奶,一个水果,一小把坚果就很丰富了,时间来得及还可以焯点绿叶菜,熬点杂粮粥,就是一个简单的早餐搭配。

各位朋友,你早晨有吃咸菜的习惯吗?你觉得天天吃咸菜,会对健康有坏处吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

责编综合新闻编辑部
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