用这几种蔬菜代替主食，减肥效果很不错！

主食类食物含有丰富的碳水化合物，热量较高，减肥期间应该控制好摄入量，避免摄入过量。这一点很多人都做到了，但是却忽略了一些淀粉类的蔬菜，这类蔬菜含有丰富的碳水化合物，碳水化合物含量与主食相似，可以作为主食食用。如果在吃米饭的同时又吃了这类蔬菜，很容易导致热量摄入超过，造成肥胖。

以下6类蔬菜含有的碳水化合物含量都比较丰富，食用这类蔬菜的同时要减少主食的量，或者直接部分代替主食食用。

首先看一下常见的米饭的热量以及碳水化合物含量，作为对照：

100克米饭（二两）的热量是116大卡，碳水化合物25.6克。

下面是常见的6种可以代替主食的蔬菜。

1.土豆

每100克土豆的热量是77大卡，碳水化合物16.5克，蛋白质2克。土豆含有的热量和碳水化合物的量比米饭稍低，减肥期间可以代替米饭来食用，一定要注意不能同时吃米饭和土豆，这样等于是吃了两份主食。

2.山药

每100克山药的热量是57大卡，碳水化合物11.6克，蛋白质1.9克。山药含有的热量和碳水化合物含量比米饭低，减肥期间代替米饭食用，不但可以减少热量的摄入，而且可以补充到更多的营养素。

3.莲藕

每100克莲藕的热量是73大卡，碳水化合物15.2克，蛋白质1.9克。莲藕含有丰富的碳水化合物，也可以作为主食食用。如果一餐当中吃了莲藕，则应该减少相应的米饭的量，否则等于吃了两份主食，热量摄入会超标。

4.芋头

每100克芋头的热量是81大卡，碳水化合物17.1克，蛋白质2.2克。芋头作为一种淀粉类蔬菜，同样可以代替白米饭，芋头热量较低，碳水化合物含量也低，而蛋白质、其他营养素含量与米饭相似，甚至更高，减肥期间推荐食用。

5.红薯

每100克红薯的热量是99大卡，碳水化合物24.7克，蛋白质1.1克。红薯的热量和碳水化合物含量和米饭接近，但是膳食纤维含量丰富，另外红薯还富含维生素A及胡萝卜素，减肥时推荐作为粗粮替代少量其他主食，不但可以起到减肥的效果，还能获得更多的营养素。

6.南瓜

每100克南瓜的热量是23大卡，碳水化合物4.5克，蛋白质0.7克。南瓜热量低，碳水化合物含量低，完全不用担心吃了会发胖。另外南瓜的甜味并非因为其糖分高，而是因为其果糖成分比蔗糖要甜，建议在减肥期间食用。

以上所说的6种蔬菜由于其淀粉含量较高，建议减肥期间用来代替部分主食食用，可以减少总的热量的摄入。

另外，减肥期间不但要控制热量摄入，也需要保证食物多样化。因为人体的正常运转需要多种营养素的参与，脂肪的代谢也需要很多的营养素，如果食物种类太过单一，造成某些营养素摄入不足，反而影响减重的效果。因此在控制热量的同时尽量做到食物种类多样。

文章来源：糖人健康网