2018年10月27日，重庆江北区，张卢卡刚过完30岁生日，他发了一条朋友圈作纪念：“三十而立”。配发照片中的汉字“三”造型，是他从厨房挑了三个可爱的辣椒摆出来的。

辣椒，在这个意大利男人心中的地位，甚至超过了好多无辣不欢的重庆人。

张卢卡曾经担任意大利驻重庆总领事馆商务处处长，一年前，他放弃了外人眼里的锦绣前程，满怀对辣椒的爱而“下海”，现在的身份是辣椒推广者、微商、辣椒品尝员……

700多年前，张卢卡的先辈马可·波罗游历中国，把中华文化带到西方。如今，他想以辣椒搭桥，把重庆以及中国美食推广到全世界。

在长时间工作之后，张卢卡显得有点疲惫，但一谈到辣椒，立马就来精神，眼中放出光芒。他跟助理说，“请给我来一杯意大利咖啡。”然后又加了一句，“再来一瓶辣椒酱。”

张卢卡头发微卷，有着自信又谦和的笑容，一身笔挺的灰色西装，墨绿色领带上点缀着鲜红的辣椒图案，口袋巾也如此。“好看吧，家里还有好多呢！”张卢卡有点得意地说。他家衣橱里堆满了有着辣椒元素的围巾、领结、衬衣、袖章，以及满墙的辣椒装饰画。

去年，张卢卡和一位美丽的宜宾姑娘喜结连理，同样爱吃辣的妻子与他志趣相投。

跟辣椒有关的一切，他都爱。前不久，张卢卡收到一个很喜欢的礼物，一个小小的钥匙扣，里面装有世界上最辣的辣椒粉。他随身携带，可以随时加料。

因为实在太爱辣椒，张卢卡和妻子干脆创立了一个文化品牌“华意之交”，专做辣椒主题的文创产品，目前通过微店销售。

张卢卡原本可以成为一名优秀的外交官。2013年，意大利刚在重庆设立总领事馆时，张卢卡就出任商务处处长。凭借流利的中文和出色的工作能力，在意大利副总理访华时，张卢卡担任翻译。2015年，意大利总统马塔雷拉来重庆，张卢卡在规划展览馆为总统做了半小时演讲，介绍重庆城市规划与发展。

张卢卡曾经接待过一位意大利艺术家，向其介绍重庆火辣的文化，该艺术家也觉得辣椒能代表重庆城市性格和重庆人的日常生活，于是创作出一系列辣椒主题雕塑作品，引起了轰动。2015年，米兰世博会的“重庆日”上，5个巨型辣椒雕塑代表重庆出现在中国国家馆门口，备受瞩目。

展会后，其中一个辣椒被放大，落户观音桥广场。意大利驻重庆总领馆也留了一个高1.2米的辣椒放在办公室门口。

张卢卡第一次领略重庆辣椒的威力是2013年在渝中区一家路边小店吃老火锅，第一次就被辣坏了，他接连灌了五六杯水，然而越吃越香，吃上了瘾。“辣其实是一种应对痛苦的身体反应，会让身心愉悦，每当不开心时，一吃辣椒，便可忘却所有烦恼。”如今的他不仅仅爱吃火锅，还爱上了小面，买次吃面都要加上几个勺辣椒。

现在这个意大利男人已自诩为“重庆人”，一日三餐不能缺辣，一个月至少要吃四次火锅，“一天不吃辣呀，浑身都不舒服！”

去年底，他辞职“下海”，和朋友合伙创办了重庆德庄国际贸易有限公司，目的是搭建平台，挑选中国特色餐饮产品进行国际化改造，推广到海外市场。其中的重头戏就落在辣椒身上。

张卢卡和20多人的研发团队花了一年时间，筹备CHINEAT（直译为“中国吃”）海外直供麻辣调味品系列。张卢卡的最爱之一，自然是“重庆酱”——用石柱花椒和六七种辣椒混合的麻辣口味，还有一款“宫保酱”也很受他喜爱。

“我要做一个品牌，让外国人知道中国真正的餐饮文化是多么伟大！”张卢卡萌发了一个梦想：摆脱中国传统思维，以国际视角出发，改变外国人对中餐的认识和了解，让辣椒与当地餐饮融合。然而和国内朋友谈论此事时，他总会被泼冷水，朋友们都向他灌输推广、原材料等各种难题。

做好了文化传播，才能做好辣椒以及中餐的推广。让辣椒搭桥，把他深爱的中国文化和重庆辣椒传播到全世界。

目前，首届世界联盟辣椒节正在筹备中，力争明年在重庆举行。“我们想为老百姓创造好玩的体验，有各种辣椒美食、文创产品、音乐会、艺术展，还有吃辣椒比赛！”

上游新闻记者 邹飞 摄影报道