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@重庆人:三月不知道吃什么养生?那就春播万能小药草吧!
03-19 06:32:11 来源:上游新闻综合

三月,气温逐渐变得暖和起来,万物复苏,一派生机勃勃的景象。

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重庆的小伙伴是不是也觉得自己的嘴巴变得更馋了起来?尤其是“家里蹲”了这么些时间,更想外出大吃N顿了。

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小心报复性吃喝有损健康,还是悠着点儿为妙。

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像是火锅,有的火锅店可以外卖,有的火锅店已经对外开放营业了,可以入店堂食了。但大家吃的时候切记不要吃太辣,吃太多,以免引起肠胃不适。

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那三月养生吃什么好呢?

春季应该养肝,肝气太旺盛的话,会伤脾。春季要注意多食甜少食酸以养脾,甜食如蜂蜜、山药、韭菜、菠菜等,酸食如柠檬、山楂、番茄、青苹果、橘子等。

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还可适当进食一些疏肝理气之品,如用陈皮、菊花、玫瑰花、甘草泡水代茶饮。

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三月推荐食谱

1、苦瓜炒蛋

食材:苦瓜半个,鸡蛋2个,盐、油各适量。

做法:将苦瓜洗净去瓤,切成片,加盐抓捏一下。鸡蛋磕入碗内打散。先将鸡蛋倒入锅中炒至凝固后,再放入苦瓜一起翻炒,放盐调味即可。

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2、琥珀桃仁

食材:核桃仁150克,蜂蜜、冰糖、芝麻、油各适量。

做法:炒锅内放入少量水,将冰糖煮至融化。加入蜂蜜以及核桃仁继续翻炒,炒到快要干的时候盛出。重新放油继续炒核桃仁,盛出后,撒上芝麻即可。

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3、鸡肉炒胡萝卜

食材:鸡胸肉100克,胡萝卜2根,青椒2个,盐、油各适量。

做法:将鸡胸肉、胡萝卜和青椒都切成片。锅中放油,先将鸡胸肉炒至变色。加入胡萝卜和青椒一起翻炒。最后加入盐调味即可。

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4、牛奶鸡蛋羹

食材:牛奶250克,鸡蛋2个,白糖20克。

做法:将鸡蛋磕入碗内加入白糖打散,过筛,再加入牛奶搅拌均匀,最后放入锅上隔水蒸熟即可。

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三月春播万能小药草

说到适合三月适合春天吃的食材,除了带有甜味的,这些药食同源的小药草也值得一试。

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而且,你可以亲自种植,亲自采摘,亲自下厨,把它们做成一道养生美味,与家人共享,岂不美哉!

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荆芥

它是个对付感冒的小药草。对付风寒感冒的中药荆防败毒散,打头的就是它——荆芥。

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荆芥辛温解表、发汗祛风、主要用于治疗感冒初期的怕冷、发热、鼻塞、头痛等症。

春夏衣衫薄,难免偶尔会受风寒,荆芥这会儿就好用了,一碗荆芥面,就能把风寒扼杀于苗头。

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我们要种的是大叶荆芥,可以当菜吃。揪一片叶子凑到鼻子底下闻,就能闻到它全身都是精油一样饱满的香气。

记住,买“大叶荆芥”种子。

要把最浓郁的荆芥味保留,关键是“凉拌生吃”。

荆芥凉拌时千万不要焯水,掐下来趁着鲜嫩,撒点盐、淋些香油,就是最好吃的方法。也可以这样凉拌荆芥黄瓜、凉拌荆芥木耳。

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如果是做汤、下面,也不要加其他调料。因为荆芥味太独特,其他调料都配不上它。而且要在关火的时候才把荆芥撒下去,熬煮得久就没有鲜味了。

最好养的香草:薄荷家族

荆芥是辛温解表,对付风寒感冒好用。如果是遇到风热感冒,就用薄荷。

也就是说,有感冒症状,同时又头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛时,可以用薄荷发汗解热。

薄荷的家族种类很多:

可以自种自吃的绿薄荷、胡椒薄荷。

水果香气的薄荷,比如柠檬香蜂草,自带柠檬香。

还有喵星人爱的猫薄荷。

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左上:猫薄荷;右上:柠檬猫薄荷

左下:柠檬香蜂草;右下:马郁兰

猫薄荷

含有猫咪喜欢的精油成分,猫咪闻到那种味道会很陶醉,有些猫咪还会因为太喜欢而躺在上面。

看这陶醉的小眼神!为了家中猫咪的幸福指数,可以种一盆,剪下了风干了制成香包送给它,它会很爱你。

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柠檬香蜂草

天生就有柠檬、蜂蜜、薄荷杂糅的味道,可以镇静、助睡眠。

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因为特别好闻,用它冲泡的茶层次特别丰富。

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揉一揉它,就会闻到一股柠檬的香味。这香气可止痛,比如头痛、腹痛、牙痛。

薄荷是很适合自种的入门植物,可耐寒又耐热。除了种子种植以外,春夏生长季利用切成一节节的茎繁殖,也非常容易发根,一不小心就会疯长成一大株。

散寒、解毒、和胃、治感冒:紫苏

紫苏性温,可解表散寒、行气和胃,风寒感冒、咳嗽、腹胀,恶心呕吐等症,都可以用紫苏来散寒暖胃,它能散掉血液和肌肉中的寒气。

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紫苏能抵制一切鱼、肉、虾、蟹毒,所以才生出紫苏炒排骨、紫苏焖鸭、紫苏炖鱼等美味。

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天然的消炎药:折耳根

冬天身体吸收的寒气,淤积在体内,到春天会变成火发出来,比如春天很多人会得流感、上火、喉咙痛,这叫“寒极生热”。

要预防春天这些流行病,春天头一件事就是祛陈寒,把冬天积累下的病气去掉。

折耳根就可以调理感冒后遗症,止咳消炎、祛湿热。

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抓一把洗干净的折耳根,放半锅冷水,稍稍淹没它就可以了。大火煮开以后再煮两分钟就关火,只喝汤水。

煮过的折耳根不要倒掉,下次喝的时候还可以加水再煮。一共可以煮三次,正好够一天的量。

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折耳根是很多重庆人的心头好,凉拌、炒腊肉、烫火锅……怎么吃都带劲儿。但你吃过用它来炖鸡吗?

用一斤半的鸡,将鸡剖开肚子,把新鲜的连根带叶洗干净的折耳根,塞进鸡肚子里填满。把鸡放进锅里,加水加姜片开火炖。当鸡炖熟后,加少许盐调味即可。

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正气草藿香:芳香化浊、祛湿

藿香性温,是化湿浊的,特别是脾胃的湿浊,它用特有的芳香来化解,化湿又不伤脾胃。

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种了藿香怎么吃?

口含一叶可除口臭。

藿香摘下来几片炖肉,相当得好吃啊。

夏天煮汤面,快出锅时把洗干净的藿香叶简单手撕下,只放盐和香油调味,没胃口也能喝下一大碗……这就是醒脾健胃了。

如何选种子?

藿香有土藿香与广藿香之分,做菜多就用土藿香,其种子很好买。

藿香日常可以用来炖鱼、焖肉,去腥解油腻,还有藿香的特殊香味,芳香健脾。

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来源:黎记土猪微信公众号、72物候元气生活微信公众号

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