2018年“天下火锅一家人，重庆火锅一家亲”创新重庆火锅技术交流会刚刚落下帷幕。没有到现场的朋友不要着急，一起和小编来回顾现场！

本次会议的目的在于解决重庆各火锅门店在日常经营中遇到问题，以及火锅食材的的安全问题如何有效保证，讨论如何在夏季避免减少厨房火灾的发生，并收集各门店厨师对菜品研发的想法和创新。

会议10点开始：由主持人致辞后，参加会议的各大品牌门店的行政总厨展开了踊跃的讨论。分享了各自在火锅行业的成功经验和保障火锅食材安全的方法，以及对夏季如何防火防灾作出了很重要的总结，也对整个火锅行业的发展提出了独到的见解。

让小编震撼的是下午“大师们”对食材创新力的展示，行政总厨们开展激励的讨论，小编在讨论中对火锅食材有了很多新的认识，和小编一起看看“大师们”是如何大展身手的吧！

首先各行政总厨对火锅锅底进行研究，火锅好不好吃有60%的取决于火锅底料，一口好锅底可以完美的诠释食材的味道，重庆港九码头老火锅总店行政总厨介绍到：港九码头老火锅选取几十种天然香料精心熬制，使用全牛油，无任何添加剂，其“麻不伤口，味不沾衣，辣不伤胃”的特点，是它成为食客们一尝难忘的主要原因。

重庆港九码头老火锅行政总厨作品展示

行政总厨一个个精神抖擞，气宇轩昂，准备的菜品那叫一个精美绝伦。每一个菜品都认真品尝并展开激烈的讨论，他们互相学习，取长补短。

下午17点，本次交流会终于在热烈的讨论声中圆满落幕，小编很荣幸能跟随重庆港九码头老火锅团队一起参加交流会。在未来，重庆港九码头老火锅会继续努力为重庆火锅的发展做出更多贡献。