酒糟营养丰富，含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，它们离开蒸酒设备后，除了用来养猪牛羊，还有这些功效，下面跟唐三镜酿酒师胡星杰一起来看看吧！

一、酒糟的营养价值。

酒糟营养丰富，含有丰富的粗蛋白和粗脂肪等，热能较高。以玉米酒糟为例，其粗蛋白和粗脂肪含量分别比玉米高54%和38%。

此外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨基酸的构成及种类比较均衡，基本上是全价的。酒糟中矿物质含量也比较丰富，其钙、铁等微量元素含量都比玉米高10倍以上。

二、酒糟的用途。

① 养殖：养猪、养牛、养羊、养鸡鸭……

酒糟是粮食发酵后经酿酒设备高温蒸煮后形成的，粗纤维含量较低，作为牛的饲料有很好的适口性、容易消化，还能有效预防牛发生瘤胃臌气。

酒糟含有一定量的酒精度，喂食后，牛能够安心趴卧和反刍。给牛投喂酒糟大约20—30天左右就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺，吃食也不再挑挑拣拣了。喂酒糟的牛，肉质好，纤维细、色泽鲜、有韧性，且净肉率提高约4﹪-7﹪。

② 用做鱼饵。

用蒸酒设备做过酒的朋友肯定知道，酒糟在屋子里存放一段时间后，味道比较浓烈，不讨人喜欢。

但如果我们将酒糟作成鱼饵放水水中，这种浓烈的味道就变成了优点，能够吸引来更多的鱼儿。并且可以使用诱饵钓饵两者为一体，迷惑了鱼，会变得更容易上钩。

选用新鲜酒糟是关键的一步，如果是晾晒过的，或者放置过久的酒糟，因为水分失去了过于蓬松，很难沉入水底。在使用时可以和上稀泥，帮助它沉入水底。

在保存酒糟的时候，尽量选择一块不透气的厚实塑料布，包裹的严实不透气。可以的话，直接使用一些真空的密封袋也行，可以有效的防止漏气腐烂，能够保持非常长的时间。

③ 用作配糟。

采用固态发酵时，很多地方会加辅料或配糟，刚刚从蒸酒设备中出来的新鲜固态酒糟，用做配糟是非常好的。但唐三镜酿酒师胡星杰要提醒大家，液态发酵的酒糟是不可以用做配糟再次发酵的，因为酸度太大了。

以上就是唐三镜酿酒师胡星杰分享给大家的关于酒糟的知识，希望对大家有所帮助~

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