不管是麻辣鲜香的重庆火锅，还是汤浓爽口的广东海鲜火锅，在冷空气包裹的日子里，都会给人带来直抵心窝的温暖。

与其在这里边看文字边流口水，不如在家中DIY一锅心仪的火锅，和家人、朋友一起分享，好不快哉！

NO.1 大骨清汤火锅

食材：筒子骨、海鲜菇、香菇、鱼豆腐、贡丸、茼蒿、豆皮、基围虾、神仙豆腐、火锅肠、豆腐泡、葱、盐、姜、枸杞。

做法：1、筒子骨泡去血水后放锅里焯水，另外倒水放入洗干净的筒子骨，加葱、姜煮熟，放盐调味。

2、把所有要烫进锅里的食材打理好。

3、把筒子骨汤放入锅里，其他食材一一摆放好，倒入调好味的高汤，放入枸杞点缀，盖上盖子煮开即可。

NO.2 养生米粥火锅

食材：筒子骨、泰国香米、羊肉、牛肉、白玉菇、豆皮、对虾、肉丸、百叶、毛肚、娃娃菜、芝麻酱、香油、葱、姜、香菜、盐、大枣、辣椒油、豆腐乳。

做法：1、筒子骨洗净斩块放入砂锅中焯水，再倒水，加葱段、姜片火炖2小时。

2、泰国香米提前浸泡30分钟，再加入熬好的骨头汤，小火煮45分钟，倒入火锅中，加大枣，这样锅底就制作好了。

3、芝麻酱放碗中加少许盐和水化开，加豆腐乳、葱、姜、香菜、香油、辣椒油拌匀，这样蘸料就做好了。

4、各种食材洗好、切好、摆好盘。

5、把锅底烧开，开烫。

NO.3 韩式部队火锅

食材：辣白菜、三线肉、火锅面、黄豆芽、海带、豆腐、火腿肠、鱼丸、鱼柳、大葱、姜、花椒、八角、酱油、味精、盐。

做法：1、将三线肉切片，其他食材打理好。

2、锅里放入油，小火将花椒、八角煸香，放入猪肉，煸出油。

3、放入葱、姜爆香，放入辣白菜翻炒，放入酱油、水、盐、味精烧开。

4、将锅放在酒精炉上，边煮边吃。

NO.4  爽口水果火锅

食材：火龙果、芒果、橘子、莲雾、杨桃、草莓、巧克力、鲜奶油。

做法：1、准备好火锅小碗、蜡烛、巧克力和鲜奶油，准备好各种喜欢的水果。

2、巧克力放入碗中，加入鲜奶油，加一匙清水。

3、取一煮锅加入适量水置于火上，把巧克力碗放入锅中隔水加热。

4、蜡烛点燃，放入巧克力加热碗下边专用的位置，主要用于维持碗的热度，直到巧克力化开，香浓可口的火锅底便制作好了，想吃什么水果往锅里涮就可以了。

NO.5 美容豆浆火锅

食材：黄豆、豆腐、火腿肠、排骨2、千张、粉丝、南瓜、油、盐、味精。

做法：1、黄豆用水泡12小时。

2、将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟，全部码入锅中。

3、将黄豆加水磨成豆浆，豆浆过滤掉豆渣，倒入码好食材的锅中。

4、将锅置火上调入油、盐、少量味精，待锅内煮开，将锅移至酒精炉上点火边炖边吃。

NO.6 香辣红油牛肉火锅

食材：牛肉、白萝卜、八角、桂皮、火锅底料、酱油、鸡蛋、姜、菠菜、盐、蒜、干辣椒。

做法：1、牛肉洗净，切大块放入盆中，加入冷水浸泡出血水，多换几次水，至水清。

2、将牛肉焯水，放入八角、桂皮、姜、蒜、干辣椒、盐、酱油，用大火煮开后，转小火炖40分钟。

3、待牛肉煮熟后，放入白萝卜煮20分钟。

4、放入熟鸡蛋煮一会儿，放入菠菜煮熟即可。

来源：新华网、跟着大漠每天听本书微信公众号

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