吃货界有这么一句话：到重庆不吃火锅，就等于没到过重庆。的确，人们一提起重庆，顿时就会感到一阵辣椒的味道就扑面而来。这对于爱吃辣椒的人简直就是天堂呀，可是对于那些不爱吃辣椒的人实在是有些残忍了。虽然辣才是重庆美食的主导，但是，这个包容的城市里还有很多的不辣的美食。
开水白菜
开水白菜是川菜中一道经典的不辣美食。开水白菜看似简单，实则另有玄机，其中最为关键的地方就是它汤汁的调制。开水其实就是至清至纯的鸡汤，食用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等鲜美食材煮沸，同时加入料酒、葱蒜等调味品文火炖煮4个小时以上，然后再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质经过两三次的吸附以后，锅中原本略浊的鸡汤就会呈现出开水般透彻清冽之状，其味道浓香醇厚，不油不腻。白菜要选发黄的菜心，简单焯水后用冷水降温，然后淋入之前的汤汁，菜成。这可是重庆不可错过的极致美食。
老鸭汤
老鸭汤就是酸萝卜鸭子汤，其实在很多地方都有老鸭汤，但是重庆的味道真是让人难以忘怀。老鸭和酸萝卜的结合，竟然可以碰撞出如此的美味，去重庆一定要去喝一次。老鸭的醇厚香气，酸萝卜独有的酸味正好可以化解一口老鸭汤回味的油腻，每一口都是味蕾的享受。
醪糟小汤圆
北方吃汤圆远远不如南方精致，这个醪糟小汤圆就是最好的证明。加入醪糟后煮的小汤圆，一个个晶莹可爱，耙糯香甜，酒香味浓郁，是冬季佳品。同时加入红枣、枸杞、桂圆等辅材使这一碗小汤圆变得不平凡，味道更加的有层次感，营养也更加丰富。如果你不爱吃辣，那么一定要来一碗这个醪糟小汤圆。
红糖糍粑
在很多重庆火锅店中，都有这一道红糖糍粑。别看这普通的一道菜，味道还真是一点也不普通。手工制作的糍粑十分的软糯，经过油炸后表皮已经变的十分的酥脆，入口咬上去，酥香的外壳里面是软糯的糍粑，香气十足，再加上浓浓的红糖汁，每一口是享受。也有些店家的红糖糍粑是用干红糖分制作的，小编认为还是红糖汁的好吃。
跳水泡菜
七八月的重庆，热得人头脑发昏不想吃饭。这时候有一碗凉粥，加上一碗才捞出来放了佐料的跳水泡菜。啧啧，想想都口水直流。所以在重庆人眼中，粥+泡菜=绝配。
原标题：不吃辣的来重庆吃啥？重庆还有这些不辣的美食，别错过
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