说起汤圆，重庆人并不陌生——形状上分，有带馅儿的大汤圆，和醪糟一起出锅的小汤圆；口味上分，有黑芝麻馅儿、豆沙馅儿、花生馅儿、香芋馅儿的甜汤圆；有鲜肉馅儿的咸汤圆，可谓是应有尽有。
如今，在重庆的咸汤圆一派中，还有一款独具特色的胡椒汤圆，就在永川，是当地人爱吃的早餐。
是的，你没有听错！就是辣乎乎的胡椒，配酥糯的油炸汤圆，两者似乎并不搭边，却碰撞出了你想象不到的美妙火花。
把汤圆放在油里炸酥后，放入用猪骨、黄豆芽熬成的高汤中，再撒上葱花、胡椒，让人不禁感叹：这还是我们认识的那个汤圆吗？咬上一口，酥软鲜香，一点也不黑暗料理！
永川人还喜欢在胡椒汤圆中加入一个煮熟的鸡蛋，这样的营养搭配超棒！
来来来，一起来DIY一碗胡椒汤圆。
食材：糯米粉、猪骨、黄豆芽、小葱、胡椒、盐。
做法：1、糯米粉中加适量的水，揉成光滑面团，宜干不宜湿，饧10多分钟。猪骨焯水洗净。黄豆芽洗净沥水。小葱洗净切碎。
2、锅中加水，放入猪骨、黄豆芽熬制成高汤。
3、将饧好的糯米团揉成若干个小面团，比平时的包馅儿汤圆小一两圈，搓小些更为好吃。
3、锅中烧热油，将汤圆逐一放入锅中油炸至金黄。
4、将炸好的汤圆放入高汤中，再撒上葱花、胡椒即可。
来源：重庆日报、吃在重庆微信公众号
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