说起的铜梁安居古镇，相信没有几个重庆人是不知道的，距今有1500多年的历史，是重庆市北部重要的口岸城镇，自古便有“安居依山为城，负龙门，控铁马，仰接遂普，俯瞰巴渝，涪江历千里而入境”的说法。
古镇除了众多的景点让人流连忘返外，各种美食也是让大家的嘴巴忙不过来，翰林酥便是其中之一。还未入口，就香气扑鼻；一口入嘴，香酥爽脆。可以让你一块接着一块，完全停不下来。
在安居古镇可以看到翰林酥的制作过程现场，你或许会心生疑惑：“主料是小米，为何不叫‘小米酥’，而是叫‘翰林酥’呢？”其实，这名字的来历大有来头，已有200多年的历史了。
在清代，安居出了四个翰林，他们是王恕、王汝嘉父子翰林，曾毓璜、吴鸿恩公孙翰林。
“一门三进士，父子双翰林”，说的是父亲王恕和儿子王汝嘉、王汝璧。“公孙”翰林，讲的是外公曾毓璜得取功名，点为翰林大学士后，鼓励外孙吴鸿恩潜心苦读做学问，后来，吴鸿恩也高中进士，入了翰林院的励志传奇故事。这在安居至今都是老百姓津津乐道的美谈。
传说在清康熙初年，王恕要进京应考，千里迢迢，行算不了什么，但吃却是一个大问题，何况王家当时家境还有点恼火。平时王恕“夜读”，也都是“点竹照亮”。这“竹”不是“蜡烛”，而是做火把的“干竹子”。
出行前一天，少年王恕吃的问题依然没有得到解决，而且接连几日也不见王妈妈的踪影，这让王恕有些不知所措。
第二天清晨，王恕打点好行囊，垂头丧气地正欲出门，王妈妈从厨房里颤颤巍巍地出来了。只见她手里端着一个筲箕，里面装满了黄灿灿、白亮亮的东西，发出阵阵诱人香气，顿时让人口水直流。王恕仔细一看：白的是小米，黑的是芝麻，红的是花生，如花的是核桃呀！
王恕惊愕地望着母亲：“娘，这么好的东西那儿来的呀？”
“儿啊，这是我们安居特产的小米酥，有钱的大户人家才吃得起，地方秘制小吃！这几天娘走了好几户人家筹了些小米赶做出来，你带上，路上省着吃。”
捧着金灿灿、切得整整齐齐的小米酥，望着一夜未眠、满脸疲惫的母亲，王恕顿时泪如泉涌。带着深深的愧疚，他“噗通”一声跪在母亲面前，给母亲认认真真磕了三个响头。就这样，满身充满能量的王恕带着母亲的关爱和嘱托，怀揣着喷香的小米酥上路了。
功夫不负有心人，最终王恕凭借过硬的本领金榜题名，高中进士，被康熙皇帝钦点为翰林大学士。消息传来，安居城轰动了，处处张灯结彩，龙狮起舞，前来道喜的人踏破了王家门槛。
后来，王恕的儿子王汝嘉进京赶考，王妈妈为孙子也做了一大包小米酥，这一次，她是怀着对当年那份母爱的深深眷恋再次亲手做了这份小吃。真是天随人愿，放榜之日，王汝嘉榜上有名，且同样被乾隆皇帝钦点为翰林大学士。于是，闻名于世的“父子双翰林”就这样诞生了。后来，王汝嘉还与当时文化大家纪晓岚，一起主编了《四库全书》。
从此，安居人视小米酥为神奇小吃。后来，王恕的另一个儿子王汝璧也吃着这神奇的小吃高中进士，而且王家的后人在清朝中晚期先后有十几位高中举人，有的朝廷为官，成就一代名臣；有的封疆大吏，泽被一方民众；有的著作等身，留下千古名篇。因此，“只有王家科举盛，街头高耸木牌坊”，“一门三进士，父子双翰林”之说在安居广为流传。
安居古镇的王翰林院
再后来，安居人曾毓璜于道光三年（1823年）高中癸未科三甲第115名进士，入选翰林院庶吉士。同治元年（1862年），曾毓璜的外孙吴鸿恩，壬戌科中二甲第六名进士，选翰林院庶吉士。1865年，吴鸿恩授翰林院编修。在安居，“公孙翰林”再次惊动朝野。由于吴鸿恩文名颇盛，才华盖京都，受聘主持北京“愿学堂”和“观善堂”讲席。门下学子公车肄业者数百人，先后得殿选者三人，登科甲者众多。光绪二年丙子科殿试，三鼎甲（状元、榜眼、探花）悉出其门，一时传为佳话。据说，吴鸿恩也是带着“小米酥”进京赶考的。
从此，安居人干脆把叫了几辈人的小米酥直接喊成了“翰林酥”。孩童上学前，老人总喜欢为儿孙们亲手制作这道具有浓郁地方特色的传奇小吃，并告诫孩子们要好好学习，以先辈为榜样，光宗耀祖。
翰林酥的成分是小米（或玉米、或麦花）、阴米、花生、瓜子仁、核桃仁、手工麦芽糖、黑白芝麻、棕榈油，口味有香甜味、椒盐味、紫米味、黑米味、麦花味、玉米味。
来源：铜梁区广播电视台、重庆网络广播电视台、重庆日报、腾讯视频
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