我没有脑满肠肥
我只是满脑肥肠
论“最好吃的内脏”
如果肥肠称第二,
那没有什么敢称第一了
01 | FEICHANG
肥肠·人类最原始的欲望
中国人对肥肠的感情,历来就很不一般,有史料记载,早在明朝万历年间,就有一群“肥肠粉”了。佟湘玉熘的肥肠,也让玩乐酱从小学就惦念至今。
肥肠和折耳根香菜一样,让人们爱憎分明,喜欢它的人待它如初恋,不喜欢它的人会嫌它太臭。
也正是因为如此,肥肠还往往成为大家交友的“标准”,喜欢吃肥肠的人,看到那种提到肥肠就面露难色的人,会悄悄咪咪把他归为“异己”。
而要是遇到和自己一样面对肥肠两眼冒光的人,那今后还能一起约几顿火锅烧烤大排档,为以后坚实的“革命情谊”打下基础。
肥肠好吃,也的确肥肠难处理,很多人爱吃,但如果提到处理肥肠,也还是会面露难色,不仅洗起麻烦,还担心洗得太干净了少了肥油丰腴的口感。
如果家里有人能把肥肠做得好吃,那他就会牢牢巩固作为一个大厨在家里的话语权。会做肥肠的人,朋友都要多两个。
02 | FEICHANG
重庆·肥肠爱好者的终极乐园
重庆人真的算得上嗜肠如命,一年吃掉的肥肠,能绕地球好几圈了吧。
随便在gai上一溜达,都能体验到肥肠不同的独特吃法,闻到它迷人的“体香”,喉咙就不自觉地涌动。
麻辣的、爆炒的、干煸的、红烧的、清汤的……一口下肚,你就是全世界最幸福的人。
从早上的一碗肥肠面开始,中午整一个十分下饭的肥肠饭,晚上就更不用说了,肥肠鸡、肥肠鱼……万物皆可配肥肠。
上学的时候也去不了什么大馆子,校门口那些小馆子,一碗混着油烟的红烧肥肠,就足够让我们完成周末搓一顿的美好愿景。
在肥肠面前,重庆人对胆固醇的恐惧通通都可以抛之脑后。
03 | FEICHANG
这些肥肠·你必吃!
晓彭肥肠鸡
在重庆说起要去吃肥肠鸡,三五好友绝对会说:走晓彭噻!即使是外地朋友,也听说过晓彭肥肠鸡的大名,要玩乐酱说,重庆肥肠鸡,晓彭就是最佳的。
起锅烧油,开始大火猛炒,厨师告诉玩乐酱:“一定要把肥肠炒卷了才能加水,这样才是最美味。”
参考人均:50元/人
门店:到处都有
梯坎肥肠
没有华丽的店面,但味道足够有实力!九龙坡区的肥肠一霸,用镇店之宝红烧肥肠迷倒万千少男少女!
苍蝇小馆的味道从来不会让人失望,软糯的肥肠吃起来微带较劲,一点异味也没有,口感超棒!
鲜鲜肥肠饭
一到饭点,红烧味就飘到一整条街上,还夹杂着浓郁的肥肠香味,路过的人大多都会被这味道诱惑,坐下点一碗招牌的肥肠饭~
这一大碗肥肠饭,小火长时间煨制,肥肠的油腻感去掉许多,酱香味扑鼻,吃起来有外婆家年夜饭的味道。
参考人均:15元
地址:江北区红石路4号附3号
彭肥肠川菜馆
这家是九龙坡肥肠届多年的扛把子,无数肥肠迷都超爱来这里,只为吃一口招牌肥肠!
他家的肥肠没有翘头,整碗全是肥肠,“耙”而不烂吃个爽!
参考人均:39元
地址:九龙坡区华龙大道1号附7号
歪歪蘸水肥肠
吃腻了重口的肥肠?来,一碗蘸水肥肠给你全新的快乐!
清汤蘸水肥肠原汁原味,入口鲜香嫩滑,每一份分量都很足,配合蘸水一起吃够巴适!
参考人均:40元
地址:冉家坝松石大道148号SM广场L4楼
天一沾水肥肠
沾水肥肠是他家做了二十多年的老招牌菜,每个人进门必点!
肥肠被切成条状,方便蘸水,吃起来软糯糯的也带有嚼劲!肥肠汤喝起来很鲜美,不少人就是冲着这碗汤去的!
参考人均:39元
地址:石桥铺科园一街文贞宾馆隔壁
有生之年,珍惜和肥肠这种狭路相逢的缘分吧。
原标题:在重庆,还有不爱吃肥肠的人吗?
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