重庆的城市精髓，少不了“江湖气息”。
作为长江上游最大的一座码头城市，重庆的市井江湖气，也多半源自于码头。
凭借着长江、嘉陵江、乌江等河流的交织，大量的财和货在朝天门中转，朝天门批发市场建成，更吸引了三教九流的人汇聚于此。
“有人的地方，就是江湖。”而江湖之上，一直流传着风味的故事。
“车库等到，我喊人来接你！”
出租车司机老张推荐的这家天门豆花实在是不太好找，老板引路到了大生商场三楼的巷子里，才找到地方。
像是奶茶店的隐藏菜单一样，巴适君发现了一道菜叫“佐料饭”。
也许是担心外地来的游客吃不惯，老板摆手劝说不要点。
哪有老板不让顾客点菜的哦！弄不清这饭的路数，不由得好奇点了一份。
这个由酱油萝卜油辣子拌成的佐料饭，竟是意外的好吃。
或许是老字号的品牌效应，天门豆花的顾客络绎不绝。
每张餐桌上，一碗豆花、蒜泥白肉再加一份烧白都是标配。
天门豆花的蘸水分红椒和青椒，嫩嫩的豆花用筷子挟一块拌上蘸水，吃进口中，香就溢满了嘴角。
再说这酱色浓郁的烧白，切得很薄，吃起来肥瘦适中。
打底的咸菜吃起来更是下饭一绝。
谈起别家豆花馆，老板说的是“没得我这好吃哈，这商场里面的人你去问嘛，都是打起电话来订餐的，我都开了二十几年了！”
行，这股名门正派的气势，果然很江湖。
朝天门批发市场有上万个商铺，棒棒、批发商、工人是这个江湖里最显眼的NPC。
对于在长江上上下下走山挑水的他们来说，流动的摊位或许才是最好的选择。
因为不需要租金，所以成本低，卖价也低，12块钱左右一份的盒饭，更能解决他们对量的需求。
哪怕连个招牌都没得，大小板凳一摆，一到饭店，也是挤满了形形色色的人。
肉丸子、肥肠、蒜泥白肉……全都是实打实的硬菜。
炝炒青菜、腌黄瓜、蒸南瓜，都是些绝不会出错的家常菜色。
选一份荤素搭配的套餐，加上热腾腾的米饭，管饱，性价比超高。
没有位置的沿街而坐，站着蹲着的都有。
低头哈腰，吃得脸泛油光、眉飞色舞、自在舒爽。
管你是商人还是逛客，在这里都是平等的食客。
常年混迹于朝天门的批发商们，对这里的卡卡角角都了如指掌。
糯米饭是他们推荐一定要吃的。
随叫随停，随停随卖。
用棒棒挑起的甑子里面，装的是红薯搭配的糯米饭，还未靠近就会被这股香气挑拨得垂涎欲滴。
红薯糯米饭+泡菜+三丝，这样的“豪华套饭“只要5元，胃口稍小一点的人都吃不完。
就着又耙又甜的红苕和泡菜一起吃，才是这道美食的正确打开方式。
在市井美味卧虎藏龙的朝天门，滑肉绝对算得上必吃榜top3。
舀滑肉，盛汤，撒葱花。
老板舀的极快，一份滑肉出锅。
12块钱一份，颜色搭配得很诱人。
先吃一口嫩嫩的豆芽，喝一口鲜浓的肉汤，再开始吃滑肉。
裹了一层红薯粉的瘦肉片，口味较清爽。
内里的肉，嫩而不柴、香滑软嫩。
想吃辣的，加上一勺油辣子，也是别样风味。
一碗滑肉，一方餐桌，即时喂饱的幸福，便能抵抗生活的疲惫。
“有人的地方，就有江湖。”
无论置身繁华闹市，还是深居陋巷市井，每一个制造和享用美食的人，都在以自己的方式闯江湖。
世上的滋味，就这样流转于方寸餐桌，交织在冷暖人间。
相濡以滋味，相忘于江湖。
原标题：朝天门，滋味江湖
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