日前，位于江北区的乡村基北岸星座店外，出现一条百余人组成排队长龙，他们是都是为了领取乡村基新近上线的汉堡产品。相关负责人称，当天1万个汉堡在多门店免费送，引发消费者排队打卡潮。
一直以中式快餐标榜的乡村基，怎么卖起了洋快餐？与之相呼应的是肯德基、麦当劳等洋快餐则深耕本土化策略，豆浆、油条、火锅串串、小龙虾等中式快餐产品陆续上桌。
是什么让中西快餐“不务正业”？中西式产品融合是快餐行业的发展方向吗？
打探：炸鸡汉堡9元起
4月25日，上游新闻·重庆商报记者来到乡村基大坪时代天街门店。门店设计上，又与去年不一样,增添一些国际化元素，如点餐台上印有“BETTER INGREDIENTS”(更好的配料)等英文。
在背景点餐板上，汉堡类产品独占一页，很是抢眼。
据现场打探，此次乡村基推出了7款汉堡，以炸鸡和牛肉为主，价格9元起。
上游新闻·重庆商报记者现场点了一款牛肉汉堡套餐，包括牛肉汉堡、薯条、可乐，套餐价19.8元，性价比颇高，从点餐情况看也受到消费者喜爱。
上游新闻·重庆商报记者随机采访了几名消费者。市民李女士表示，不做饭的时候，她带儿子来吃乡村基，但儿童餐选择性相对较少。此次上新了汉堡，儿子很喜欢。
市民田先生表示，目前主要尝鲜体验，汉堡产品出餐快，几分钟内搞定，能满足他更快就餐的需求。“现在乡村基每一季都会上新，比如笋系列等，但到相应的新品也会下线。不知道汉堡是否会在一定时间后下线？”
回应：汉堡为常驻产品
对此，乡村基品牌负责人表示，事实上，这并非乡村基第一次做汉堡。25年前，乡村基创立伊始，主打的产品便有汉堡类。此次选择回归，更多是基于客群需求变化，调整了产品策略。
他强调，汉堡类产品不同于此前乡村基推出的当季新品，而是常驻类产品线，主要目标客群为年轻人和儿童。
据介绍，目前乡村基重庆大多门店都上新了汉堡产品线，新增了烤汉堡的机器和人工等成本支出，且在九龙坡区域打造了一家以为汉堡炸鸡为主要产品的专门店，以探索乡村基的更多可能。
“目前汉堡产品主要在重庆布点，汉堡销售情况持续走高，截止目前已销售了数万枚汉堡。”该负责人称，未来，汉堡将逐步在全国乡村基门店上市，产品线也将及时调整。“比如上新更多消费者喜爱的汉堡馅料，砍掉一些点单率低、不被市场认可的汉堡产品，探索、引入更多西式美食等。
延伸阅读
洋快餐本土化叫好不叫座？
乡村基推汉堡，洋快餐们则纷纷上线“本土化”产品。
如麦当劳的肉夹馍、油泼辣子冰淇淋，肯德基的小龙虾、“串串香”等新品，频频出圈，给相关品牌带来了更多曝光度，达到了较好的引流效果。
有接近麦当劳、肯德基相关人士告诉记者，洋快餐的本土化策略也并非一帆风顺。
如此前在重庆上新的串串香产品，目前已经未在重庆市场上销售。
从其了解的情况看，肯德基卖串串的话题性很强，在前期确实给KFC带来不菲的曝光量和人流。
但之后，销量迅速回落，并未在火热的串串市场占有一席之地。
可以从洋快餐常驻中式新品一窥端倪，除了早餐外，其它常驻中式产品少，新品多为昙花一现，它们更多是为品牌、门店带来引流的作用，也让品牌保持年轻。
专家观点
快餐市场正朝中西合璧方向演化
在采访中发现，上游新闻·重庆商报记者发现，乡村基不再如以往一样，强调自身中式快餐的属性，而是更愿意展现出自身品牌的包容性。
这变化背后的原因为何？
餐饮观察人士刘然表示，此次乡村基推汉堡包，并将其纳入常驻体系，是希望汉堡产品叫好又叫座，让市场看到乡村基的更多可能。
这有利于乡村基在全国市场的布局，以及其在资本市场的谋划。
值得注意的是，洋快餐的本土化策略，和乡村基目前所展现的国际化路线，均考核其背后的创新能力、供应链能力，这让头部快餐企业更具有竞争优势，越发稳固占具领先地位。
刘然称，从目前市场反馈看，快餐市场正朝着中⻄合璧的方式演化。
产品上洋为中用，中为西用，为彼此品牌、餐品结构带来新鲜的血液。
“中西合璧”不仅是发生在产品层面，⻄式快餐学习着中式快餐的高性价比和营养健康。中国快餐品牌则学习着洋快餐的国际化视野，同时转变经营方式，借鉴⻄式快餐企业运营上的优点。
中西快餐是在互相学习中共同发展，通过良性竞争，让我国快餐行业步入快车道。
上游新闻·重庆商报记者 侯佳
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