又一个人们耳熟能详的网红餐饮品牌获得了高估值。近日，文和友宣布已完成B轮融资，该轮融资由红杉中国和IDG领投，跟投方包括华平投资、碧桂园创投、GIC等。有消息称，经历A、B两轮融资后，文和友估值或超100亿元。
文和友完成B轮融资
根据天眼查信息，湖南文和友小龙虾有限公司共经历了两轮融资，分别是2020年2月A轮融资，投资方为加华资本；2021年8月13日B轮融资，由红杉中国和IDG领投，跟投方包括华平投资、碧桂园创投、GIC等。
公开报道显示，2010年，文和友发家于一家街边炸串小摊，之后创始人文宾和杨干军合伙开了间10平方米的小店铺“文和友老长沙油炸社”，除了炸串还卖起了小龙虾、臭豆腐等等，小店生意异常火爆，还上了湖南卫视《天天向上》。2018年起，坐拥60多家当地街头小吃、近150间老长沙民居、深度复制长沙上世纪八九十年代怀旧风情的2万平方米“超级文和友”在长沙海信广场诞生。
2020年后，文和友将触角伸向广州、深圳：2020年6月，面积约5000平方米的广州超级文和友开放；2021年4月，深圳文和友开放。开业之际，门店便是人山人海，其中占地2万多平方米的深圳文和友首日排号峰值突破5万号。
而文和友走出长沙后，屡屡创造排队的现象级事件，让其品牌不断出圈，成为了全国知名的长沙美食IP。截至目前，文和友已布局了长沙、武汉、广州、深圳等城市。据悉，城市文和友的下一站是南京，目前已在规划设计之中，后续拓店计划还将包含多个省会城市。
餐饮赛道成融资风口
实际上，自去年以来，餐饮行业就已成为投资的热门赛道，今年更有持续升温趋势。据蓝鲨研究院不完全统计，今年7月，国内新消费领域投融资事件共计153起，其中餐饮领域融资数量高达34起，为融资数量最多的赛道。
有业内分析指出，餐饮业尽管存在门槛低、标准化不足、地方差异大等问题，但其毛利高、现金流稳健，是人们日常消费的刚需，具有不错的市场潜力。目前，多个品类尚未诞生全国性的强势品牌，也被资本视为充满机遇的赛道。
除了文和友，近期还有更多餐饮品牌获得融资，不仅频率不断增多，估值也屡次刷新纪录。从品类来看，资本更为青睐面、烘焙、咖啡、新式茶饮，尤其网红品牌更易获得资本关注。
资料显示，截止今年7月，和府捞面共拿下6轮融资，最近的两笔融资分别为4.5亿元和8亿元，连续刷新面馆融资记录。遇见小面上半年连获2轮融资，估值近30亿元。糕点连锁品牌墨茉点心局成立仅一年时间就完成了五轮融资，累计融资数亿元人民币，10家店总估值已超10亿元，一家店估值1个亿。而以肉松小贝走红的鲍师傅门店不到百家，却一度因“估值达百亿”而登上热搜。
今年1月M Stand的A轮融资，投融资规模高达1亿元人民币，7月的B轮融资规模更是高达5亿元人民币，估值达到40亿元。线上咖啡品牌三顿半获得数亿元人民币新融资，投后估值达到45亿人民币；代数学家咖啡获得腾讯投资，投后估值达到10亿元；Manner在完成4轮融资之后，估值更是达到28亿美元。此外，今年7月，Seesaw获得A+轮过亿元融资，由喜茶入股，老股东弘毅百福跟投。
在新式茶饮方面，今年7月，喜茶获得D轮融资，融资额为5亿美元，投后估值达到600亿元。奈雪的茶于6月底在港股上市，成为“新式茶饮第一股”，不过上市即遭遇破发，目前市值接近腰斩。此外，蜜雪冰城也于年初获得了成立以来的首次融资，估值达到200亿元，该品牌也曾多次传出计划上市的消息。除了头部品牌，沪上阿姨、十茶九木、7分甜等腰部品牌也纷纷获得了融资。
声音
品牌估值是否存在泡沫需长期观察
对于当下餐饮业出现融资热的现象，中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者：“从餐饮融资热门品类来看，新中式奶茶和咖啡是双子星，是受到新生代消费者欢迎的品类，市场依然处于发展扩张期。而面条尽管是传统餐饮，但不管是重庆小面，还是宜宾燃面，都没有形成真正的品牌效应和规模效应，可挖掘的点依然很多，在资本看来仍属于价值洼地。而烘焙属于传统型行业，创新迭代空间并不是太大，这一赛道的投融资频率明显不如其他品类。”
他指出，当前餐饮投融资的确存在着一些泡沫，高估值并不等于高价值。以文和友为例，刚刚从长沙走向其他城市时，排队一度成为现象级事件，但后续的人气却出现了断崖式下滑，这说明品牌在可持续竞争力的打造上依然存在问题。因此，要评估一个品牌真正的价值，仍需要长期观察，尤其是走向全国扩张后，后续的人气以及服务、管理、供应链等能否跟上，这是巨大的挑战，也是真正具有含金量的地方。
上游新闻记者 唐小堞
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