在重庆没有人能拒绝一锅热腾腾的红油火锅，三五两个好友一起举筷在丰富的食材中穿梭，谈天谈地，一起欢声笑语。重庆火锅几日不见甚是想念！

醇厚悠长香味的红油锅底，一走进门就能感受到锅底牛油的香味，而在等待锅底煮沸的时间最是煎熬，因为你只能闻香却不能吃，而动筷子的那一刻就像是脱缰的野马，再也抑制不住。这么美味的锅底当然只在重庆洪崖洞码头老火锅见。

在这里每一份原材料都是精选，从锅底到食材到每一道菜品的出品，都是经过严格的监制才出现在消费者的眼前。

红油九宫格锅底

对辣椒与花椒的选用尤为严苛，选用重庆当地朝天椒中的顶级品种石红柱，重庆朝天椒，鹃城的豆瓣，农家的豆母子，茂汶的花椒，清真的纯牛油等组合成最独特的底料，让你感受正宗重庆火锅锅底。

多款养生鸳鸯锅

对于不能食辣的朋友们来说红油锅底不敢碰那我们就来感受一下养生鸳鸯锅底。大骨汤鸳鸯锅、酸萝卜老鸭汤鸳鸯锅、番茄牛尾鸳鸯锅、三鲜汤鸳鸯锅等每一款都能满足你的味蕾。

大块毛肚

毛肚是涮火锅必点的一个菜品，自然也是洪崖洞码头老火锅店内最畅销的一个菜品了。专业厨师当天采购，每次采购都只有一定的分量，即使是店面的热销菜品每天也只会限量售出。

生扣鹅肠

吃鹅肠也是每位吃火锅的必点菜，洪崖洞码头老火锅的鹅肠光看色泽就能断定这是极新鲜的鲜鸭肠，处理得白白净净。

如何涮鹅肠也是非常的有讲究的，待鹅肠烫到微微卷后便可以捞起来吃了，否则鹅肠就会烫老没了口感。

麻辣牛肉

这款菜品要是你没有能承受辣的能力那还真的不敢点，超鲜嫩牛肉裹上麻辣面，化身嫩辣小恶魔，卖相十足，口感爆棚。

特别是在红油锅中烫过后你会发现牛肉除了自身上的辣椒后经过了红油的洗涤变的更辣，光看着就会发抖。

重庆老火锅哪家最好吃？吃过重庆那么多的火锅店最喜欢的还是这家洪崖洞码头老火锅，锅底菜品样样都顺我的心。